Matcha har et øyeblikk. Det er kjent for sin kraftige sammensetning av antioksidanter, men er det bare nok et gjennomgripende modeord som ble slått på velværeprodukter midt i en spirende kollektiv bevissthet mot alt organisk? Eller er matcha like kraftig en eliksir som den oppfattes?
En sentral komponent i japansk kultur, matcha er laget av næringsrike grønn te blader av a Camellia sinensis plante. Mens matcha og grønn te ofte brukes om hverandre, kommer grønn te vanligvis i form av en tepose. Med matcha dampes bladene, stammer og males til et fint pulver og lagres deretter med vilje i et rom uten lys og oksygen for å bevare antioksidantegenskapene. Matcha er derfor rent grønt tebladpulver som er langt mer konsentrert.
"Matcha er Champagne av grønn te," Katherine Swift, grunnlegger av OMGTea og Healthy Life Foundation, forteller SheKnows. "Hvis du skal drikke grønn te for helsemessige fordeler, kan du like godt drikke matcha fordi du potensielt vil se en mye bedre langsiktig effekt."
Japanerne har spist matcha i 800 år, sier Swift og hevder at Japan derfor kan skryte av den sunneste befolkningen i verden. Hun tar ikke feil: Japanerne gjør det faktisk lev lenger enn noen andre. Det er en anslagsvis 69.785 mennesker som er minst 100 år gamle i Japan ifølge data fra Japans helseministerium - og matcha kan spille en rolle.
Mer: Hva er "gullmelk" og er det noen helsemessige fordeler?
Antall visse katekiner - antioksidanten - i matcha er opptil 137 ganger større enn i andre typer grønn te. Men vestlige forskere har bare begynt å studere matcha, noe som betyr at vi fortsatt pakker ut helsemessige fordeler av den ofte uttalte supermat. Her er hva de har funnet frem til nå.
1. Matcha forbedrer hjertehelsen
Hjertesykdom er den viktigste dødsårsaken over hele verden, står for omtrent en tredjedel av alle dødsfall hos mennesker over 35 år. Men noen undersøkelser har funnet ut at å drikke grønn te kan beskytte mot hjertesykdom.
For eksempel antyder en studie fra 2011 publisert i American Journal of Clinical Nutrition at forbruket av grønn te korrelerer med lavere nivåer av LDL (dårlig) kolesterol, og en annen fra 1997 antyder at grønn te også kan bidra til å forhindre oksidasjon av LDL -kolesterol. Det er faktisk til og med funnet en sammenheng mellom matcha og lavere nivåer av triglyserider, en type fett (lipid) som finnes i blodet som kan bidra til å herde arteriene eller tykne arterieveggene og igjen øke risikoen for slag, hjerteinfarkt og hjertesykdom ifølge Mayo Clinic.
2. Matcha forynger huden
Takket være sine avgiftende egenskaper kan matcha hydrere, eksfoliere og fukte huden. For eksempel, klorofyll, som beskytter bladene mot solen og gir matcha sin grønne farge, renser huden for giftstoffer og beskytter den mot kjemikalier som kan gjøre huden sårbar for flekker og misfarging. Like måte, epigallocatechin gallate bekjemper oppbygging av bakterier, som kan bidra til å avverge kviser.
En studie fra 2011 av kvinner 40 til 65 år antyder at de som drikker grønn te har 25 prosent mindre rødhet som reaksjon på UV -stråling. Huden deres er også mer elastisk, glatt og fuktig sammenlignet med de som ikke drikker te.
3. Matcha hjelper til med å bekjempe kreft
Matchas mest dominerende antioksidant er epigallocatechin gallate, som spesielt har vist seg å ha kraftig egenskaper mot kreft. Studier viser at EGCg kan forstyrre flere av prosessene som er involvert i cellereplikasjon, forårsaker tumorcelledød (apoptose), ifølge Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Men mens EGCg har vist å ha en alvorlig innvirkning på kreft, foreslår forskere at hele sammensetningen av matcha grønn te som helhet er enda kraftigere.
"Kombinasjonen av alle fytokjemikaliene som finnes i grønn te er bedre enn å isolere en enkelt ingrediens," sier professor Michael Lisanti ved University of Salford til SheKnows. Lisanti og teamet hans fra Biomedical Research Center brukte metabolsk fenotyping på cellelinjer av brystkreft, og de fant at matcha “forskjøvet kreftceller mot hvilende metabolsk tilstand. ” Det stoppet faktisk spredningen ved en lav konsentrasjon (0,2 milligram per milliliter).
"Vi brukte cellelinjer og så på kreftstamcellene - fordi kreftceller ikke forårsaker kreft," forklarer Lisanti. "En kreftstamcelle er nok til å forårsake kreft, og du kan ha en million store kreftceller og ingenting kan skje. Men de fleste av de nåværende terapiene er designet for å behandle kreftceller i bulk. Problemet er at de er veldig like metabolsk som normale celler, og derfor er bivirkningene så høye. "
Matcha grønn te, en studie fra 2018 ved University of Salford i Storbritannia konkludert med, kan hemme spredning av kreftstamceller, og fordi det er helt naturlig, er det trygt for pasienter.
4. Matcha øker stoffskiftet og opprettholder energi
Legenden forteller at samuraiene-middelalderske, tidlig-moderne japanske krigere-drakk matcha grønn te før kamp på grunn av dens energigivende egenskaper ifølge Swift. Faktisk fant en artikkel fra 2015 publisert i tidsskriftet Psychopharmacology at L-theanin i matcha faktisk endrer effekten av koffein, fremme vedvarende årvåkenhet.
Mer: Gurkemeie eller Curcumin: Hvilken har de fleste helsemessige fordelene?
"Koffeinen med kaffe frigjøres umiddelbart... og så treffer du en nedgang og totalt krasjer," forklarer Swift. "Koffeinen i matcha låser seg på L-theanin, aminosyren, og du får en vedvarende frigjøring av energi i løpet av tre til seks timer, avhengig av din fysiologi."
Selv om det er mindre enn en kopp kaffe, kan koffein i matcha (30 til 35 milligram per gram) øke stoffskiftet, og en studie fra 2005 fra Laval University i Canada fant at det kan ta et supplement som inneholder ekstrakt av grønn te øke energiforbruket døgnet rundt betydelig.
5. Matcha forbedrer hukommelse og konsentrasjon
Japanske buddhistiske munker har lenge konsumert matcha som et middel for å lette avslapning og årvåkenhet under meditasjon. Det er i stor grad på grunn av L-theanin, som har vist seg fremme avslapning.
En studie fra Wageningen University (Nederland) fra 2017 fant at det er forbrukende matcha forbedrer oppmerksomhet, reaksjonstid og minne. Annen forskning, denne gangen ut av Australias Monash University i 2006, antyder det L-theanin produserer også dopamin og serotonin, som også tjener til å øke humøret, forbedre hukommelsen og fremme konsentrasjon.
Så neste gang du trenger en koffeinfiks, vil du kanskje velge matcha i stedet for kaffe - kroppen din vil takke deg!
