Når sommeren kommer er det ingenting bedre enn en frisk salat laget med sesongens råvarer å nyte på en varm sommerdag. Ved å bruke lokale og sesongbestemte ingredienser kan du lage en velsmakende og herlig salat som tilfredsstiller sommerlysten.
Sommergrønnsaker i sesongen for salater:
Arugula
Avokadoer
Grønne bønner
Rødbeter
Korn
Agurker
Sopp
Løk
Paprika
Tomater
Squash
Sommerfrukter i sesongen for salater:
Aprikoser
Pærer
Cantaloupe
Rips
Fig
Druer
Guava
Ferskener
Plommer
Bringebær
Jordbær
Oppskrifter
Mais og grønnbønnesalat
Serverer 4
Ingredienser:
5 maisører, shucked
2 kopper grønne bønner
8 kopper ruccola, skylt
1/2 kopp rødløk i terninger
3 ss eddik
3 ss ekstra virgin olivenolje
1/2 ts salt
1/2 ts nykvernet svart pepper
1/2 kopp ferske basilikumblader
Veibeskrivelse:
1. Kok opp en gryte med saltet vann; tilsett mais og grønne bønner og kok i 3 til 5 minutter eller til de er møre. Tøm vannet og legg det i isvann i noen minutter for å avkjøle. Skjær kjernene av maisører og kast stilkene.
2. Legg rucola i en stor serveringsskål og topp med maiskjerner, grønne bønner og rødløk.
3. Visp eddik med olivenolje, salt og pepper og drypp over salatblandingen. Kast forsiktig til pelsen. Dryss med basilikum.
Agurk, tomat og mangosalat
Serverer 4
Ingredienser:
3 store agurker, skrelt og skiver
3 store tomater, skiver
2 mango, skrelt og skiver
1/4 kopp honning
1/2 kopp eddik
1 1/2 ts salt
1 ss fersk gressløk, hakket
Veibeskrivelse:
1. Kombiner agurker, tomater og mango i en stor bolle.
2. Visp honning med eddik og salt. Drypp blandingen over grønnsaker og frukt og rør forsiktig til strøk. Topp med gressløk.
Avokado og geitostsalat
Serverer 4
Ingredienser:
6 løk, skåret i tynne skiver
1/2 rød paprika, hakket (den andre halvdelen kan legges til salaten)
1/4 kopp basilikumblader
2 ss fersk limesaft
1/4 ts kosher salt
1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
1 hode Romaine salat
1 avokado, skrelt og terninger
1 kopp hermetiserte garbanzobønner, tappet og skylt
12 cherrytomater, skåret i to
3 gram geitost
Veibeskrivelse:
1. Kombiner løk, paprika, basilikum, limejuice og salt i en blender eller matprosessor; pulsen for å hugge godt. Mens motoren går, drypp du gradvis i olivenolje for å lage en dressing. Smak på dressingen for å sikre at den ikke er for fet.
2. Tilsett salat i en serveringsskål og topp med avokado, garbanzobønner og tomater. Drypp dressingen og rør forsiktig for å kombinere. Topp med biter geitost.
relaterte artikler:
Sunn sommerpasta salat
Enkle sommersalater
Nye salater for vår og sommer
