Vegansk mat har kommet langt siden tofu. Erteprotein og mykoprotein fra sopp har endret den kjøttfrie næringsindustrien, til stor takknemlighet for smaksløkene, men etterlignende kjøttprodusent Umulig mat har tatt ting langt, langt. (Dette er ikke å forveksle med en lignende burger laget av Beyond Meat.)
Selskapet har en ny vegansk burger på markedet som faktisk blør. Det høres kanskje rart ut, men for å lokke folk som er skeptiske til kjøttfrie produkter, er det viktig å gjøre dem så nær virkeligheten som mulig.
Mer:21 veganske kopier av dine favorittrestauranter
Da jeg først hørte om den blødende burgeren, tenkte jeg at det måtte være betesaft eller noe. Men det viser seg at det er en langt mer imponerende prestasjon enn det-det er det første plantebaserte selskapet som brukte det som kalles hemmolekyler.
Heme er molekylet som bærer oksygen gjennom både dyr og mennesker, noe som gjør blodrødt og kjøttrosa. Impossible Foods har injisert plantebaserte hemmolekyler tatt fra grønnsaker i gjær, som raskt produserer stoffet. Dette betyr at det vil være mulig å produsere burgere i stor skala og få mer kjøttfritt kjøtt i munnen.
Mer:21 'kjøttfulle' veganske erstatninger som hjelper deg med å sparke bacon- og pølsevanen din
Hemmen tilsettes deretter til resten av burgerblandingen, som er laget av potet- og hveteproteiner, kokosolje og andre ingredienser. Resultatet er en burger som koker, bruner og smaker akkurat som biff, inkludert signaturen kjøttfulle juicer, alt takket være heme. For noen gamle veganer og vegetarianere kan det være foruroligende å spise noe som smaker så mye ekte kjøtt. Men for skeptiske altetende og de som er nye i en plantebasert livsstil, er kjøtt som blør en enorm avtale.
Det er et tegn på hvor langt kjøttfri mat har kommet, og jeg er spent. Jeg har hatt en for mange sorte bønneburgere falle fra hverandre på grillen min, så jeg gleder meg til dagen da jeg endelig kan prøve en burger som tåler varmen - både fra grillen og kjøttetere.
Mer: 17 oh-så-ostete retter du ikke vil tro er veganske
Jeg vet hva du lurer på på dette tidspunktet: "Hvor får jeg min umulige burger?" Tålmodighet, gresshoppe! Selskapet ruller ut sin burger på utvalgte steder fra og med sommeren. Vi har kontaktet selskapet for å få mer spesifikk informasjon, og vil oppdatere denne artikkelen så snart vi hører tilbake.
