Enten et barns høyskole er bundet, planlegger et pauseår eller dykker rett inn i arbeidsstyrken etter endt utdanning, har de alle en veldig viktig ting til felles: Alle må spise. En annen ting de har til felles? De kommer ikke til spontant å vite hvordan de skal mate seg selv uten mor og far, drive-through og DoorDash i det øyeblikket de krysser terskelen til sitt nye sted. Derfor er det viktig å lære dem å lage mat før de forlater reiret.
Selv om jeg er ganske kokk nå, da jeg gikk på college, kunne jeg lage akkurat en rett "fra bunnen av." Den besto av hermetisert tunfisk, krem av soppsuppe, hermetiske erter, melk og løk. Deretter ble jeg vegetarianer midt i Nowheresville, Texas, hvor folk trodde at "vegetarmat" var fisk, salat og tilbehør (husk at de fleste av våre sider har bacon). Det var da jeg måtte lære å klare meg selv. Jeg lærte raskt at ikke bare matlaging var et middel til et (vegetarisk) mål, det var et veldig godt alternativ å unngå de første 15 og, viktigst, en fattig høyskolestudent faktisk kunne
ha råd til.Gutter, barna dine må lære å lage mat selv. De kan klage nå, men de vil takke deg senere.
Mer: Enkle 30-minutters vegetariske måltider for når du trenger noe raskt og sunt
Enten du begynte barna dine unge eller bare begynte å lære tenåringen din å få gourmand på, sørg for at bambinoen din kjenner disse grunnleggende matlagings- og bakekunnskapene før de tar eksamen.
1. Handle mat
Godhet vet at tenåringer er mer enn i stand til å handle (og bruke), men når det kommer til dagligvarehandel, må de vite hvordan de budsjett og spar, planlegg en (sunn!) meny og komme hjem uten for mye (eller for lite) mat.
2. Grunnleggende knivferdigheter
Det kan være skummelt å la barna håndtere kniver, selv (eller kanskje spesielt) hvis de er tenåringer, men det å lære å gjøre det under oppsyn, er helt sikkert et slag som lærer når den romslige ikke er hjemme. De burde lære grunnleggende skjære teknikker og hva formålet med hver kniv er.
3. Sikkerhet og førstehjelp
USDA har faktisk treningsmateriale for alle aldersgrupper. Og ikke glem alt kniv og generell kjøkkensikkerhet og førstehjelp for kutt og brannskader.
4. Bruke kjøkkenutstyr
De trenger ikke å vite hvordan de skal bruke dem alle, men tenk på hva de gjør vil bruk. Instant Pots og slow cookers er en livredder for alle som har det travelt, inkludert studenter og barn i arbeidsstyrken. Og hvis barnet ditt er hybelbundet, ikke glem å lære dem alt du kan kok hvis alt du har er en mikrobølgeovn.
5. Måling og veiing
Lær dem hvordan måle ingrediensene ordentlig - dryss og skrap metoden for baking, forskjellen mellom flytende og tørre målebeger og hvordan du veier ingrediensene når det er påkrevd.
6. Leser og følger instruksjonene
Lærerne til tenårene dine vil takke deg for denne. Det innebærer egentlig lese oppskriften nøye (to ganger!) og få spørsmål du har svart på før du begynner.
7. Skjære opp og doble oppskrifter
Å vite hvordan du skal kutte en oppskrift når du lager mat for bare en eller to er en nyttig ferdighet å ha når de først er det slå ut på egen hånd, og doble oppskrifter vil hjelpe dem med å lage store måltider som kan fryses til seinere.
8. Matlaging mise en place
Mise en place er fransk for "satt opp". Cooking mise en place betyr i hovedsak at du har alt klart og forberedt før du begynner å lage mat. Det er beste praksis for hver kokk, men spesielt for tenåringer som fortsatt lærer.
9. Popcorn og sunnere snacks
Hvis de vet hvordan de skal popcorn som ikke er i en pose og krydre den med sunnere smaker, vil de kunne ta sunnere valg på den fronten. Men de bør også vite hvordan de lager løypemiks, granola-til og med Chex-blanding-for sunnere alternativer enn snacks.
10. Å lage en salat
Jeg vet at salater høres ut som en no-brainer, men å vite hvordan de skal lage en virkelig flott salat betyr at de faktisk kan gjøre det. Noen tenåringer kan også like å lage hjemmelagde krutonger.
11. Å lage suppe
Supper er generelt ganske enkle og kan lage et sunt og mettende måltid. Prøv å starte med en buljongbasert suppe, en krembasert suppe og en osteaktig suppe. Hvis de ikke kan få nok ramen eller pho, kan de til og med lære denne sunne hybrid.
12. Tilberede gryteretter og en-gryteretter
Gryteretter og enpottmåltider er i hovedsak dump- eller lagoppskrifter, noe som ikke kunne vært enklere. De trenger egentlig bare å lære tre eller fire grunnoppskrifter for å mestre alle andre oppskrifter de kan finne. Prøv a klassisk gryte oppusset for å unngå hermetiske supper med høyt natriuminnhold, a lasagne og a dump gryten eller chili.
13. Matlaging av kjøtt
Med mindre de er veganer eller vegetarianere, vil de sannsynligvis tilberede en kjøttetende glede her og der. De bør vite hvordan de skal lage et halvt kilo kjøttdeig og hvordan de lager hamburgere, kjøttkaker og andre budsjettspiser. De bør også vite hvordan de skal steke, grille (innendørs eller utendørs), steke og steke, slik at de ikke er begrenset til kjøttretter og gryteretter. Og ikke glem alt frokost kjøtt som pølse og bacon.
Mer: Hvordan lage bacon og pølse som en proff
14. Matlaging av grønnsaker (og frukt!)
Alle grønnsaker er stort sett stekt på samme grunnleggende måte, noe som gir en rask, enkel og smakfull side med svært lite arbeidskraft. Men de bør også vite hvordan de blancherer, sauterer og koker. De burde kjenne forskjellen mellom løk som er gjennomsiktig og brunet og når en potet eller annen veggie er "gaffelmør."
15. Andre sider
De vil sannsynligvis ikke være fornøyd med bare stekte eller dampede grønnsaker hvert måltid. De vil også ha av og til makaroni og ost eller potetmos eller andre hjemmelagde favoritter.
16. Å lage egg
Gummi, uinspirerende egg kommer ikke akkurat til å motivere noen til å holde seg utenfor McDonald's drive-thru før timen eller jobben. De bør vite hvordan de skal koke, poachere, steke (solsiden opp, for lett) og kryptere-ethvert preparat de sannsynligvis vil ha. De bør også vite hvordan de lager en omelett.
17. Tilberedning av pasta og korn
Hvis tenåringen din er interessert i å lage pasta fra bunnen av, gå for det! Men vi mener å lære dem å lage tørr pasta, ris og andre korn de liker, for eksempel quinoa.
18. Dressinger og sauser
Dressinger og sauser kan kjøpes, men ikke bare blir de bedre og sunnere (mindre fullpakket med natrium, sukker og konserveringsmidler) hjemmelaget, de lærer grunnleggende matlagingskunnskaper som å lage en emulsjon, lage en roux og deglazing a panne.
For dressinger bør de vite hvordan de lager en vinaigrette, en kremaktig dressing og en Caesar -dressing.
Sausemessig bør de vite hvordan de lager pannegraver til kjøtt (og kremgryter hvis det er slik tenåringen din ruller, selvfølgelig) og Hollandaisesaus (for å lære ferdigheter i dobbel kjele). Og ikke glem pastasauser. De fem beste pastasauser til å begynne med er klassikerne: en enkel tomatsaus, en kjøttsaus, en pestosaus, en hvitløk og olivenolje saus og fløtesaus - med det grunnleggende kan de trygt lage hvilken som helst annen saus de finner en oppskrift til. For oss i visse regioner, a grunnleggende autentisk enchilada -saus kan også være et must, da det krever andre ferdigheter enn de andre sausene (nemlig steking av tørket chili).
19. Grunnleggende baking
Hvis tenåringen din har en søt tann, bør de vite hvordan de lager en håndfull enkle godbiter. Hvilke spesifikke oppskrifter de lærer kan være basert på deres preferanser, men gode steder å starte er informasjonskapsler, brownies og enkle frostede kaker. Paier og brød er mer avanserte, men tenåringer som sannsynligvis vil ha mammas pekannøtte eller bestemors berømte varme rundstykker når verken mor eller bestemor er i nærheten, bør lære disse ferdighetene også.
20. Drinker
Nei, vi oppfordrer deg ikke til å lære barna dine å spille bartender på din neste fest. Vi mener det grunnleggende, som te, ferskpresset juice, kaffe og slag.
21. Tidsfordriv
Når du tilbereder et måltid, er det viktig at du vet når du skal starte forskjellige komponenter, slik at de alle blir ferdige omtrent samtidig.
22. Lagring og frysing
Riktig lagring av rester og å vite hvordan du skal fryse store måltider som supper, chili og lasagne er avgjørende for alle som slår ut på egen hånd, spesielt hvis de ikke har romkamerater til det lage mat for.
Mer:Sunne supper som får mest mulig ut av sommerens grønnsaker
23. Slik rengjør du kjøkkenet
Hvis de ikke lærer å rengjøre, blir kjøkkenet til slutt så grovt at de er redde for å lage mat i den (og du vil definitivt være redd for å komme innen 100 fot fra leiligheten deres uten en hazmat dress). Viktige rengjøringskunnskaper inkluderer rengjøring mens du går, desinfisering av områder og retter som kom i kontakt med rått kjøtt, hva kan og kan ikke gå i oppvaskmaskinen og hvordan du rengjør (uten å ødelegge) alle apparater de vil ha med seg når de beveger seg ute.
24. Svikt er en læringsopplevelse
Det aller viktigste du kan lære tenåringen din - om matlaging eller livet generelt, egentlig - er at fiasko er en læringsopplevelse. Mange blir motløse om å lage mat fordi de mislykkes en gang og tror de suger på det. Og det er fordi de sannsynligvis gjør det... for nå. Og det er OK. De burde vite at i stedet for å frykte fiasko til det å la det stoppe dem, bør de undersøke hva de gjorde galt og prøve igjen. Det hele er en del av læringsprosessen, og når det gjelder matlaging er det morsomme at selv feilene dine (vanligvis) er ganske velsmakende.
