Jeg lager mat for to, og jeg har offisielt gitt opp å finne oppskrifter som gjør nok for to. De fleste får nok til at en familie på fire kan spise og ha rester. Så jeg har to valg - spis den sørvestlige kyllingen og risgryten for tre måltider rett, eller skala den tilbake. Noen ganger er det lettere sagt enn gjort. Men det er tre "hemmeligheter" for å få det til å fungere.
Mer:Hva skal jeg gjøre hvis maten din er så krydret at du ikke engang kan spise den
Hemmelighet 1: Kom deg over ferdigpakket "helhet"
Dette er ditt nye mantra: "Jeg trenger ikke å bruke hele boksen/esken/posen." Lær hvordan du lagrer ingrediensene i fryseren eller kjøleskapet for bruk senere. Tørket pasta varer lenge, så du trenger ikke å bruke hele esken hvis du lagrer den riktig. Hvis du bare trenger en spiseskje tomatpuré, kan du lagre resten i fryseren eller kjøleskapet. Bare hell resten i en frysepose - aldri oppbevar hermetikk i boksen den kom i.
Mer:6 enkle måter å møre tøffe kjøttstykker på
Hemmelighet 2: Få en skala
En skala vil hjelpe deg å nøyaktig skalere ferdigpakkede matvarer. Hvis den kommer i en 12 unse eske, trenger du 6 gram for halvparten og 4 gram for en tredjedel. Vær oppmerksom på at vekten på noen hermetiske matvarer inneholder vannet de er pakket i, noe som ikke teller hvis du kaster væsken. Så du må måle all maten etter at vannet er tappet ut for å få full vekt før du deler. Husk å beholde det vannet for å lagre alt du ikke bruker til den oppskriften.
Hemmelighet 3: Hopp over Google, og bruk dette diagrammet
Det er enkelt å doble en oppskrift. Men når du må kutte den i to eller til og med en tredjedel, kobler du målinger til Google, og den kommer opp med noen vanvittige desimaler, som 0,1666666667 amerikanske kopper (som er hva Google sier er halvparten av en tredjedel av en kopp). Ikke veldig nyttig, hva? Bare hold dette diagrammet tilgjengelig i stedet.
En siste merknad: Det hjelper å ha så mange forskjellige størrelser målekopper og skjeer som mulig, selv om du må få to forskjellige sett for å ha dem alle. Noen kommer med halve spiseskjeer, andre med tredje teskjeer og tre fjerdedel teskjeer.
Mer:Matolje 101: Hvordan velge riktig olje for din oppskrift
Del oppskriften i to eller tredjedeler ved hjelp av tabellen nedenfor.
