I løpet av de 15 vanlige sesongene, Topp kokk har reist til noen av de mest delikate og særegne kulinariske lokalene i landet, inkludert New Orleans, Miami, Chicago, Texas, Charleston og New York City. Når det ultimate matreality -tv showet tok fart for Colorado for sin siste iterasjon, mangeårige vert Padma Lakshmi visste ikke hva jeg kunne forvente av det regionale kjøkkenet. Det hun lærte i løpet av sesongen, fortalte hun Hun vet i et nylig eksklusivt intervju, endret noen av hennes synspunkter, både om mat og om politikk. Det hele hadde å gjøre med kjøtt, vilt, våpen og jakt.
Mer: Hva Padma Lakshmi spiser når hun er for trøtt til å lage mat
"En ting jeg blir lært hver dag, er at mat virkelig er regionalt," forklarte hun. "Da vi var i Colorado, ble jeg virkelig overrasket over hvor mye kjøtt de spiser - hvor mye viltkjøtt spesielt. Det har implikasjoner utover mat. Jeg er en ganske vokal pistolkontroll-talsmann, og jeg tror at pistolkontroll er veldig alvorlig og må skje på en omfattende måte i dette landet. Men for første gang var jeg i en del av landet vårt der folk holder våpen fordi de regelmessig går ut og jakter. Det var en opplevelse for meg, at noen går ut og dreper en eller to rådyr, og flår det og fryser det og bruker det hele året. De bruker alle deler av det, de lager pølse. ”
Lakshmi har gått på posten tidligere sagt at hun ikke spiser mye kjøtt når hun ikke filmer Topp kokk. Hun er opprinnelig fra Madras, hvor kulturen stort sett er vegetarianer, og hun har blitt fortalt Bravo at mens hun har lært å elske kjøtt som voksen, unner hun seg bare animalsk protein noen ganger i uken eller måneden. Hun sier at det ikke bare er bedre for miljøet, men det er også bedre for helsen din, inkludert hud, hår og syn.
Mer: Topp kokk Utfordringer jeg ved et uhell har møtt (og mislyktes) i mitt eget hjem
"Jeg vokste ikke opp som rovdyr, jeg kom til det senere i livet," fortsatte hun. Og jeg tror fortsatt at vi alle trenger å spise mindre kjøtt. Men fordi jeg er nedsenket i kulturen deres, kan jeg helt forstå opprinnelsen til den kulturen og hvorfor den kulturen eksisterer. Jeg har snakket med mange kokker, inkludert Topp kokk alun Kevin Gillespie, som har våpen og driver med jakt og fremdeles er en talsmann for pistolkontroll. Det var veldig interessant å bli sluppet inn i en slik kjøttetende kultur. ”
Mer: 27 Veganske entréer for et deilig, kjøttfritt feriemåltid
For de som ikke husker det, er Gillespie en restauranteier og kokk i Georgia-området fra sesong 9 som er kjent for sin kjærlighet til jakt og matlaging. Gillespie har snakket åpent om hvor viktig han føler det er å vite hvor maten din kommer fra og å kunne jakte på din mat, slik at du setter pris på at dyret gir opp livet og jobber hardt for ikke å sløse bort noen del av dyr.
Lakshmi understreket også at jakt ikke bare handlet om overlevelse, økonomi og effektivitet for viltjegere i Colorado (og i hele West)-det er også en mye mer miljøvennlig tilnærming til å spise kjøtt sammenlignet med å kjøpe fabrikkoppdrettede og bearbeidede dyr. Det er også mer ernæringsmessig: ingen hormoner, elevkjøtt og minimal bearbeiding.
"Hvis du skal spise kjøtt," sa hun, "Åh, ja, det er slik du bør gjøre det."
Forhåndsvisning av den nye sesongen av Topp kokk er ute, og det viser deltakerne som fisker etter ørret og matlagingsspill i snøen over hele Colorado - det virker som om de alle kan få en leksjon i matlaging fra landet sammen med Lakshmi. Vi må se for å finne ut.
