Sunne brokkolioppskrifter som har stor smak - SheKnows

Hvis det å få dine nærmeste til å kvele en porsjon grønnsaker forårsaker en familiefeid hver kveld, er disse oppskriftene noe for deg.

Relatert historie. En 20-minutters svinemat med en skillet med frukt og grønnsaker

Er minner om frosne, mikrobølgede, ostedekte brokkoliretter hindre familien din fra å åpne sinnet for denne deilige grønne grønnsaken? Disse dagene er for lengst borte med mengden produkter som nå er tilgjengelig året rundt. Det er på tide å presentere dem for brokkoli servert fersk og kombinert med store, dristige smaker. Disse rettene kan bare gjøre disse brokkoli-haterne til konvertitter, og du vil være den stolteste mammaen på blokken!

Karriert brokkolisuppe

Å ta det ekstra trinnet med å steke brokkolien gir denne suppen mer dybde, og kombinasjonen av karri og koriander kan ikke slås.

Serverer 4-6

Ingredienser:

• 2 kilo brokkoli
• 1 gul paprika
• 4 ss olivenolje, delt bruk
• 1 liten gul løk, hakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 ts fersk revet ingefær
• 4 kopper kyllingbuljong
• 1/2 ts varmt karrypulver
click fraud protection
• 1/4 ts søtt karrypulver
• 1/2 kopp revet Monterey Jack -ost
• 4-6 ss hakket koriander
• Salt
• Pepper

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. Grovhakk brokkoli og paprika. Legg på en ristet stekeplate, kast med to ss olivenolje og smak til med salt og pepper. Stek i ca 20 minutter, vend av og til til den er myk.
3. Varm de resterende to ss olivenolje i en stor gryte. Fres løk til de bare begynner å bli brune, og tilsett deretter hvitløk og ingefær og kok i et minutt til. Rør stekt brokkoli og paprika i løkblandingen og tilsett kyllingbuljong og karrypulver. Kok opp, og reduser deretter til en simmer og dekk til. La det småkoke i ca 10 minutter.
4. Bruk en blender eller en stavmikser, puré suppe til den er jevn. Rør revet ost og tilsett salt og pepper etter behov.
5. For å servere, topp hver bolle med omtrent en spiseskje hakket koriander.

Brokkolisalat med mandler og fersk mozzarella

Brokkolisalat kan være kjedelig, men å tilsette en syrlig vinaigrette, nøtter og fersk ost gir denne retten masse ekstra pizza.

Serverer 4

Ingredienser:

• 12 gram brokkolifloretter
• 6 mini paprikaer, skåret i ringer
• 1/3 kopp hakket sjalottløk
• 1 hvitløksfedd, hakket
• 1/4 ts rød pepperflak
• 1/2 kopp fersk mozzarellaost i terninger
• 1/4 kopp hakkede ristede og saltede mandler
• 1/4 kopp pluss 1 ss olivenolje
• 3 ss rødvineddik
• 1 ts Dijon sennep
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts pepper

Veibeskrivelse:

1. Visp sammen 1/4 kopp olivenolje, rødvineddik, dijonsennep, salt og pepper. Reservere.
2. Damp brokkoli over kokende vann til ønsket ømhet, omtrent fem til syv minutter.
3. I mellomtiden varmes en spiseskje olivenolje i en stor panne over middels varme. Fres sjalottløk og rød pepperflak til sjalottløk er mykt. Tilsett hvitløk og skiver mini paprika. Stek til paprikaen begynner å bli myk.
4. Tilsett dampet brokkoli i pannen og rør godt for å kombinere. Kok i et minutt til, og overfør deretter til en stor bolle.
5. Hell omtrent halvparten av vinaigrette umiddelbart over brokkolien, rør lett for å kombinere. La det sitte i omtrent fem minutter, og tilsett deretter mer vinaigrette etter behov.
6. Ha i mozzarella og mandler rett før servering.
7. Server varm eller romtemperatur.

Mer om brokkoli

Hvordan få barna til å spise brokkoli
Kjøttfri mandag: Polenta med brokkoli og Gorgonzola
Kveldens middag: Oppskrift på kremet brokkoli og kalkun -tortellini