Søtpotetgryte har alltid vært min favoritt. Jeg elsker den kremete, næringsrike smaken, men jeg hater noen ganger hvordan den er så søt. Dette Paleo versjonen av den klassiske søtpotetgryten gir deg all smaken du liker, men med mye mer næringsrike ingredienser.
Hvis du ikke er kjent med Paleo, er det et ganske enkelt kosthold: ingen meieriprodukter, ingen korn, ikke belgfrukter og spis sunt fett og karbohydrater. Det er kanskje ikke noe for alle, men denne søte potetgryten er definitivt for alle. Det er flott for familiemedlemmene som er Paleo eller alle som liker en mindre søt versjon av søtpotetgryte.
Oppskrift på søtpotet med Paleo
Serverer 4
Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 30 minutter | Total tid: 40 minutter
Ingredienser:
- 6 store søtpoteter, skrelt, skåret i biter
- 1/2 til 3/4 kopp kokosmelk (fra boksen)
- 2 ss olivenolje, delt
- 2 ts gresskarpai krydder
- Kosher salt og pepper, etter smak
- 1/2 kopp grovhakkede valnøtter
- 1/2 kopp skallede, saltede gresskarfrø
- 1/4 kopp strimlet kokos
Veibeskrivelse:
- Varm opp ovnen til 350 grader F, og spray en 9 x 9-tommers panne med kokosoljespray.
- Tilsett de store terningene i en stor gryte og dekk dem med vann. Stek på høy varme til gaffelen er mør.
- Tøm av, og ha i en stor bolle. Tilsett 1/2 kopp kokosmelk og 1 ss olivenolje. Mos sammen til det er glatt. Hvis blandingen er for tykk, tilsett litt mer kokosmelk. Tilsett blandingen til den tilberedte bakebollen.
- Rør inn gresskarpai -krydderet, kosher salt og pepper.
- Tilsett den resterende 1 ss olivenolje, valnøtter, gresskarfrø og kokos i en annen bolle.
- Topp søtpotetene med nøtteblandingen.
- Stek i ca 20 minutter, til den er varm gjennom og nøttene på toppen er ristet. Hvis de blir for raske, dekker du bare med litt folie.
Flere Paleo -oppskrifter
Enkelt Paleo -brød
Paleo kyllingnudelsuppe
7 enkle Paleo -middager
