Sjokoladekaker laget på ditt eget kjøkken er den perfekte gaven til
Valentinsdag eller merkedager. De fungerer også fantastisk til bryllup
dusjer eller en velkomstgave tilbake for å komme tilbake til bryllupsreiser. Lett men
deilig, de gir smil for hver bit.
Sjokolade marengs
Ingredienser:
3 eggehviter
3/4 ts vanilje
3/4 kopp sukker
3/4 kopp usøtet kakaopulver
Sjokoladeglasur (nedenfor)
Veibeskrivelse:
1. I en stor mikseskål, visp eggehvitene med vanilje til myke topper dannes (tips krøller seg).
2. Tilsett sukker gradvis, visp til stive topper dannes (tipsene står rett). Sikt kakaopulver over eggehviteblandingen; brett kakaopulver forsiktig inn i eggehviten.
3. På en kakeplate dekket med brunt papir, rør blandingen gjennom en konditorpose utstyrt med stor stjernespiss.
4. Stekes i en ovn på 300 grader i 35-40 minutter. Fjern papiret; avkjøl på rist.
5. Dypp halvparten av hver kake i sjokoladeglasur. Legg den på et vokspapirkledd kakeblad til sjokoladen stivner. Gjør 36.
Sjokoladeglasur: I en gryte smelter du 1/2 kopp semisweet sjokoladebiter eller tre firkanter (3 gram) semisweet sjokolade og 1 ss shortening.
Stacked Heart Cookies
Ingredienser:
1/2 kopp smør eller margarin
1 kopp godt pakket brunt sukker
1 egg
1/2 ts vaniljeekstrakt
3 gram smeltet usøtet sjokolade
1 kopp semisweet sjokoladeflis, smeltet
1/2 kopp finmalte mandler
2 kopper mel
1/2 ts bakepulver
1/4 ts natron
1/4 ts salt
3 ss fordampet melk
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 400 grader F. I en stor bolle, krem smør og sukker til det er luftig. Tilsett egg og visp til det er jevnt. Tilsett vanilje og sjokolade, visp til det er jevnt. Rør inn nøtter.
2. Sikt sammen de neste fire ingrediensene i en annen bolle. Rør tørr blanding vekselvis med melk i en kremet blanding, bland til en myk deig dannes.
3. På en lett melet overflate. bruk en melet kjevle til å kjevle ut deigen til en tykkelse på 1/4 tommer. Skjær ut figurer ved å bruke et sett med kakeskjær i forskjellige størrelser, eller lag dine egne maler av papir og skjær rundt dem med en skarp kniv.
4. Overfør informasjonskapsler til et smurt bakeplate. Stekes i 10-12 minutter. Avkjøl helt på rist.
5. Start med den største størrelsen, stabel to av hver størrelse informasjonskapsel sammen. Fest hver bunke med et gullbånd, pakk deretter inn i plastfolie eller cellofan. Saml på toppen og bind igjen med et bånd og fest en gaveelapp.
Sjokolade mandelbonbons
Ingredienser:
4 gram søt baking sjokolade
2 ss melk
1/4 kopp sukker
3/4 kopp margarin eller smør, myknet
2 ts vanilje
2 kopper allsidig mel
1/4 ts salt
1 (3-1/2 unse) rør mandelmasse
Sukker
Veibeskrivelse:
1. Varm opp ovnen til 350 grader F. Smelt sjokoladen i melk i en liten gryte over svak varme, rør av og til til den er jevn.
2. I en stor bolle, slå 1/4 kopp sukker og margarin til det er lyst og luftig. Bland i sjokoladeblanding og vanilje. Rør inn mel og salt; Bland godt.
3. Bruk runde teskjeer deig til formen til baller. Legg 2 tommer fra hverandre på ugreased cookie ark. Lag et innrykk i midten av hver informasjonskapsel. Fyll med knapp 1/4 ts mandelmasse. Trykk deigen rundt fyllet for å dekke.
4. Stekes ved 350 grader F i 9-11 minutter eller til den er stivnet. Fjern fra ark; rull i sukker. Avkjøl helt. Gjør 4 dusin informasjonskapsler.
Sjokolade shortbread
Ingredienser:
1 kopp smør
2/3 kopp konditorer sukker
1 ts vaniljeekstrakt
1 1/2 kopper allsidig mel
1/4 kopp kakao
1/4 ts salt
Konditorer sukker
Veibeskrivelse:
1. I en stor bolle, kremsmør, sukker og vanilje. I en annen bolle kombinerer du mel, kakao og salt. Rør melblandingen i smørblandingen.
2. Pakk deigen inn i plastfolie og avkjøl 30 minutter. Forvarm ovnen til 300 grader F. Trykk deigen i en 15x10x1 tommers gelépanne. Stekes i 30 minutter.
3. Fjern fra ovnen og kutt ut varmt shortbread i pannen ved hjelp av en 2 tommer bred hjerteformet kakeskærer. Fjern kakene fra formen og avkjøl på rist. Dryss kaker med konditori sukker og oppbevar i lufttett beholder.
Gaver som gir notater
Informasjonskapsler kan gis i dekoratørbokser (viktorianske design vil være ekstra spesielle), eller dekoratørposer av cellofan. Du kan også sy veldig enkle tapetposer og samle toppen med et bånd etter at du har satt inn en plastpose med kakene inni. Flettkurver foret med antikke doilies kan også brukes for et vakkert gammeldags utseende. Bruk bånd med gullkant til sløyfene for å legge til det elegante utseendet, eller silkebånd i elegante farger vil også fungere godt.
