På en eller annen måte er det høst og nesten høytider, og uten feil når temperaturen begynner å falle begynner kroppen min å søke varme, nærende og komfortable matvarer. Det er på tide med varme tepper, filmmaraton og sunne høst- og vinterretter, og jeg starter høsten med oppskriften på bakt fylt paprika.
Relatert historie. Velmenende gaver du ikke bør gi noen som håndterer infertilitet
t
t Denne retten har blitt en sunn stift i hjemmet vårt fra høsten og vinteren. Min oppskrift på utstoppa paprika har quinoa og svarte bønner for et sunt protein og rikelig med grønnsaker for ekstra smak. Håper du nyter!
Forberedelsestid:
- 15 minutter
- Kok 30 minutter
t
Ingredienser:
- 1 boks med svarte bønner (Eden Foods er de beste)
- 1/2 kopp hakket løk
- 2 kopper kokt quinoa
- 1 kopp hakket sopp
- 1/2 kopp hakket selleri
- 1-1/2 kopper skiver tomater
- Kokosolje
- Revet ost
t
t
t
t
t
t
t
t 
Veibeskrivelse:
- Kok quinoa, en kopp quinoa til to kopper vann. Kok opp vannet og tilsett quinoaen og la det småkoke. Tilsett en skje kokosolje for å gi quinoaen litt sødme.
- Skjær toppen av paprikaene (du kan bruke hvilken som helst farge du liker!) Og sett hakket paprika til side.
- Kutt opp alle grønnsakene, inkludert toppen av paprikaen, og ha i en skillet med en skje kokosolje. Stek til grønnsakene er møre. Tilsett tomater, sorte bønner (sørg for å skylle bønnene eller kjøpe lite natrium) og quinoa når grønnsakene er kokt.
- Reduser varmen til lav, dekk pannen og la det småkoke i ca 10 minutter.
- Hell alt i paprikaen og legg dem i en 8 x 8-tommers ildfast form.
- Tilsett revet ost til din smak. Du trenger ikke å legge noen hvis du vil holde det ekstra sunt.
- Stek i forvarmet ovn til paprikaen er mør.
- Server og nyt.
t
t
t
t
t
t
t
