Hvis du er overbelastet med de siste batchene med tomater og courgette akkurat nå, som de fleste av oss er når sommeren slutter, så bruk dem i denne osteaktige parmesangratengen.
Relatert historie. Jamie Olivers fetaoppskrift gir TikTok Pasta et løp for pengene
Det er som en utfordring på slutten av hver sommer å se hvor mange forskjellige måter du kan tenke deg å tjene tomater og courgette, ettersom de enten oversvømmer hagen din eller dukker opp til uimotståelige billige priser på butikk.
Denne gratengen er enkel, full av smak og med den perfekte mengden ost som skal dekadent, men fortsatt smake på den friske modenheten til grønnsakene under. Definitivt en oppskrift å legge til på listen mens du motvillig går inn i de kaldere månedene.
Oppskrift på courgette og tomat parmesan
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 stor courgette, skåret i runde skiver
- 2 tomater, skåret i runde skiver
- 2 sjalottløk, hakket
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss mykt smør
- 1/2 kopp revet parmesanost
- Salt og pepper
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 425 grader F, og smør en ildfast form.
- Tilsett en liten skillet over middels varme, tilsett olivenolje.
- Når oljen er varm, tilsett sjalottløken og surr dem i ca 5 minutter til den er myk.
- Ha sjalottløk over på ildfast form, og fordel dem jevnt langs bunnen.
- Legg skiver av courgette og tomat i et vekslende mønster i bakebollen.
- Smør toppen med det myke smøret, smak til med salt og pepper, og topp med parmesanosten.
- Stek i ca 15 minutter.
- Fjern den fra ovnen, og la den sitte i 5 minutter før servering.
Flere gratengoppskrifter
Søte erter gratinert
Stekt grønnsaksgrateng
Bakt rosenkål -grateng
