Når du tenker suppe, tenker du sannsynligvis på det som en forrett til et måltid eller en tallerken du ville velge for å holde ting lett. Denne tøffe tomatmakaronisuppen er alt annet enn lett - den er solid, mettende og trøstende. Akkurat det du vil ha på en kald natt.
Denne enpottesuppen er et enkelt måltid fullt av friske tomater, kjøttdeig og pasta. Den er perfekt for en rask middag med en grillet ost eller som lunsj med en liten grønn salat.
Hvis du ikke er fan av storfekjøtt, kan du prøve malt kalkun. Og hvis du trenger et glutenfritt alternativ til makaroni, kan du prøve quinoapasta som en enkel erstatning.
Beefy tomat macaroni suppe oppskrift
Serverer 6
Forberedelsestid: 15 minutter | Koketid: 30 minutter | Total tid: 45 minutter
Ingredienser:
- 2 ss olivenolje
- 1 pund gressmatet, økologisk biff
- 1/2 liten søt løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss smør
- 2 ss mel
- 4 kopper ferske tomater i terninger
- 3 kopper grønnsak eller kyllingkraft
- 1 ts salt
- 2 ss rørsukker
- 1 kopp ukokt makaronipasta
- Fersk persille, til pynt
- Parmesanost, til pynt
Veibeskrivelse:
- Varm en stor suppegryte over middels høy varme. Tilsett olivenolje, biff, løk og hvitløk, og la det koke i ca 5 minutter eller til biffen ikke lenger er rosa og saften blir klar.
- Overfør kjøttet til en tallerken kledd med tørkepapir for å fjerne overflødig olje.
- Tilsett den samme gryten over middels varme, smør og mel, og rør i 4 til 5 minutter for å lage en roux.
- Når rouxen er gyllenbrun, tilsett tomatene, grønnsaksbuljongen, salt, sukker, makaroni og kokt biff. Kok opp blandingen, og reduser deretter varmen til middels.
- Dekk til suppen, og la det småkoke i 20 minutter under omrøring av og til.
- Når suppen har kokt, hell den i suppeboller og pynt med fersk hakket persille og parmesanost.
Flere suppeoppskrifter
Slow cooker enchilada suppe
Kantonesisk maissuppe
Stekt brokkoli, hvitløk og cheddarsuppe
