Hjemmelaget smøroppskrift - SheKnows

Hvis du noen gang har overpisket kremfløte, før du har passert det uten å komme tilbake, ikke kast den. På den andre siden av knust er hjemmelaget smør.

Relatert historie. Vi prøvde åtte merker for å finne det beste smøret

Med bare to ingredienser og en mikser kan du lage ferskt, kremet smør hjemme på omtrent 23 minutter. Enten en stående mikser med piskefeste, en håndholdt mikser med piskefeste eller standardvisperblader kan brukes og vil gi de samme resultatene, gi eller ta et minutt.

Kremen vil gjennomgå en rekke rolige endringer på sin ferd fra flytende til fast, med en dramatisk finale før den blir smør. Når smøret ditt er klart, reserver du en porsjon til sammensatt smør - smør som er blandet med urter, krydder eller andre aromater og lagt i oppskrifter før servering for ekstra smak, eller brukes som en spre.

Oppskrift på hjemmelaget smør

Gir 1/4 kopp smør

Ingredienser:

• 1 halvliter organisk tung krem, avkjølt
• Salt etter smak

Veibeskrivelse:

1. Tilsett tung krem ​​i en stor bolle. Bruk en stavmikser og slå krem ​​på middels hastighet. Kremen vil begynne å skumme og deretter begynne å tykne; øke hastigheten til høy og se etter følgende stadier:
   click fraud protection
   • Dekker baksiden av en skje, men fortsatt rennende
   • Nesten myke topper
   • Myke topper
   • Stive topper
   • Frosting-aktig
   • Begynner å bryte i piskede småsteinlignende biter-det vil bli på dette stadiet en god stund.
   • Lytt etter en slosh. Så snart du hører dette, slå av mikseren umiddelbart. Fett og vann skiller seg fysisk, og smøret blir sittende i et basseng med kjernemelk.
2. Overfør blandingen til et dørslag; tøm kjernemelk og reserver om ønskelig. Klem eventuell gjenværende kjernemelk fra smør; la smøret stå i et dørslag i fem minutter. Overfør smør til et middels glass eller en keramisk bolle; tilsett salt etter smak. Dekk til og sett i kjøleskap i opptil 14 dager.

Merk: Reservert kjernemelk er full av proteiner og kan tilsettes smoothies, supper, sauser eller brukes i bakervarer som krever karnemelk. Dekk til og sett i kjøleskap i opptil syv dager.

Urt sitrus sammensatt smør oppskrift

Gir 1/2 kopp

Ingredienser:

• 1/2 kopp hjemmelaget smør, romtemperatur
• 1 hvitløksfedd, hakket
• 2 ss hakket sjalottløk
• 2 salvieblader, hakket
• 1/2 ts friske timianblader
• 1/4 ts hakket ferske rosmarinblader
• Skall av en stor appelsin (ca. 1 ss)
• 1/4 ts kosher salt
• 1/8 ts fersk revet svart pepper

Veibeskrivelse:

1. I en middels bolle kombinerer du smør, hvitløk, sjalottløk, salvie, timian, rosmarin, skall, salt og pepper; la stå i 15 minutter.
2. Ha smør over på et stort stykke bakepapir. Rull og pakk smør i pergament for å danne en tømmerstokk; sikre ender med tape eller hyssing. Sett i kjøleskap en time eller til smør er fast. Oppbevares tett innpakket i kjøleskapet i opptil syv dager.

Merk: Bruk noen spiseskjeer av smøret til å smake fisk, fjærfe, storfekjøtt eller dampede grønnsaker.

Flere smøroppskrifter

Lønnesmør oppskrift
Smaksatt smøroppskrifter for fantastiske måltider
Koreansk rød pepper smør oppskrift