Oppskriftsoppgradering: Pastitsio... eller gresk lasagne - SheKnows

Lei av de samme gamle oppskriftene til middag? Bytt ting med denne greske versjonen av lasagne. Glem tomatene for denne - béchamelsaus kommer langt i denne kjøttfulle gryten.

Relatert historie. Mac 'n' Cheese -oppskriftene du kommer til å ønske deg i ditt repertoar i høst

Tradisjonelt blander den greske versjonen litt tomatsaus i kjøttblandingen. Men for denne oppskriften går vi den kypriotiske ruten og utelater tomaten.

Pastitsio

Serverer 8

Ingredienser:

• 1 pakke gresk makaronipasta (eller penne hvis du ikke har et gresk marked i nærheten)
• 4 kopper kyllingkraft
• 1 pund magert kjøttdeig
• 1 liten løk, finhakket
• 2 ss fersk persille, hakket
• 2/3 kopp pluss 2 ss olivenolje, delt
• 1 liter varm homogenisert melk
• 1/2 kopp smør
• 2/3 kopp mel
• 1 kopp gresk Mizithra (eller Romano) ost, revet
• 1 egg (valgfritt)
• Salt, pepper og kanel

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. Hell kyllingkraften i en stor gryte og tilsett nok vann til å koke pastaen. Kok pastaen til den er al dente. Tøm av, men behold vann-kyllingbuljongblandingen, og sett den til side.
click fraud protection
3. Bland pastaen, 2/3 kopp olivenolje og en halv kopp revet ost. Fordel i et glatt lag i en ildfast form.
4. Tilsett de resterende 2 ss olivenolje i en gryte eller nederlandsk ovn på middels varme. Fres løken til den er gjennomsiktig (ca. 2 minutter), og tilsett deretter persille, kjøttdeig og salt og pepper etter smak.
5. Brun kjøttet grundig, og slå deretter av varmen. Fordel et lag av kjøttblandingen på toppen av pastaen.
6. Tilsett smøret i en egen gryte på middels til høy varme. Når det er smeltet, tilsett melet og visp i et par minutter. Rør deretter inn melk og egg. Hell i 2 kopper kyllingkraft og visp sausen til den begynner å koke. Senk varmen, tilsett en halv kopp ost, og fortsett å vispe til béchamelen er tykk og kremaktig. Tilsett eventuelt mer mel for å tykne det.
7. Når sausen er tykk nok til at den fester seg til vispen din, fjern den fra varmen og hell den over kjøttet i ildfast form i et glatt lag. Pynt med kanel, og sett i ovnen i 45 minutter.

Flere pastaoppskrifter

Oppskriftsoppgradering: Pastasalat
Kjøttfri mandag: Supergrønne pestopasta
Kremet orzo med erter og asparges

Legg igjen en kommentar