Vegansk butternut squash suppe - SheKnows

Ah, duften av blader... Ikke glem det, squash sesongen er over oss! Denne vidunderlige grønnsaken er svært næringsrik og helt nydelig. Vi presenterer en magisk butternut squash suppe å bringe enda mer jubel til livet ditt.

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Vegansk butternut squash suppe

Serveringsstørrelse 4

Alle dere veganske chicas, holaaa! Med alle disse grønnsakene ute, tar høsten vare på deg! Enten du er veganer, vegetarianer eller dedikert rovdyr, vil denne suppesuppen gi næring til sjelen din.

Ingredienser:

• 1 butternut squash, skrelt og i terninger
• 6 selleristengler, hakket
• 3 purre, hakket
• 1 valgfri løk, finhakket
• 1 stor gulrot, hakket
• 4 hvitløksfedd, hakket
• 2 ss olivenolje
• Klype kanel
• Klype muskat
• 2 laurbærblader
• 2 ss fersk dill, hakket
• 1 ss fersk persille, hakket
• 1 ts rosmarin
• 1/2 ts oregano
• 3 ss lønnesirup
• 5–8 kopper grønnsakskraft

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. Når alt er hakket og hakket, smører du en 9 x 13-tommers bakeplate med olivenolje. Kast squash, selleri, purre, løk, gulrot, hvitløk, kanel og muskatnøtt sammen og på arket. Du kan dryppe grønnsakene med litt mer olivenolje for det ekstra lille
   sumthin ', sumthin'. Stek i 20–25 minutter, til den er rimelig brun.
3. Kast inn laurbærbladene, dill, persille, rosmarin, oregano, lønnesirup og grønnsakskraft i en middels gryte. Tilsett de bakte hakkede godbitene. La det småkoke i 25–30 minutter.
4. Fisk ut laurbærbladene. Dryss salt og pepper etter smak. Du kan enten la den ligge som en rustikk suppe eller få lyst og blande den til en puré. Du bestemmer.

Flere grønnsaksoppskrifter

Hjemmelaget stekt rød paprika og hvordan du bruker dem
Hva skal jeg gjøre med grønne tomater?
Høstfylt butternut squash