Vårfrukter og grønnsaker - SheKnows

Våren er den perfekte tiden for å grave i et sunnere kosthold med sesongens deilige og næringsrike mengde fersk frukt og grønnsaker. I tillegg til å fylle på næringsrike produkter, er det å spise frukt og grønnsaker på topp om våren også et miljøvennlig trekk som støtter lokale bønder og lokalsamfunn. Her er vårfrukter og grønnsaker som du skal ha på tallerkenen din denne sesongen.

Relatert historie. Jamie Olivers tre-ingrediens sitronpoteter er sideretten du får til å falle helt

Våroppskrifter

Vårfruktsalat

Hvis du noen gang har anledning til å prøve en cherimoya fra California, kan det lett be deg om å bo der (eller i det minste lager så mange cherimoyas du kan ta med hjem). Den puddingfruktige frukten er en deilig godbit å nyte i seg selv og forvandler enkelt vanlige retter til noe spesielt.

Serverer 6

Ingredienser

• 2 cherimoyas, halvert, frø fjernet, skrelt, terninger
• 1 halvliter jordbær, trimmet, halvert
• 2 kiwi, skrelt, skåret på tvers
• 2 aprikoser, halvert, pitted, skiver
• Juice av 1 lime
• 1 ss agave
• 1 ss hakket fersk mynte

Veibeskrivelse

1. Ha en cherimoya, jordbær, kiwi og aprikoser i en stor bolle.
2. I en liten bolle, visp sammen limejuice, agave og mynte. Drypp over frukt og kast.
3. Server kjølt.

Fava Bean Dip

Ta opp fava -bønner så snart de kommer på bøndenes markedsplass, fordi de ikke vil være der lenge. Denne fava -bønnedippen kan smøres på crostini, kastes med varm pasta til en saus, eller serveres som en dukkert for chips, kjeks eller crudités.

Gjør ca 2 kopper

Ingredienser

• 2 1/2 pund ferske fava bønner, skallet (ca. 2 kopper)
• 1 ss olivenolje
• 1/2 kopp hakket sjalottløk
• 2 fedd hvitløk
• Juice av 1 sitron
• 1 ts finrevet sitronskall
• 1/4 kopp vann
• 4 gram geitost, myknet ved romtemperatur
• 1 ss hakket fersk persille
• Havsalt og nykvernet pepper etter smak

Veibeskrivelse

1. Kok fava bønner i en gryte med saltet, kokende vann i 2 til 3 minutter; tøm og overfør bønner til en bolle med isvann for å stanse tilberedningen.
2. Tøm bønner igjen og fjern det ytre skallet og sett til side.
3. Varm olje i en liten skillet over middels varme; kok sjalottløk og hvitløk, rør ofte i 2 minutter; fjern fra varmen og rør inn sitronsaft og skall.
4. Overfør bønner til en matprosessor; tilsett sjalottløkblanding og vann; pulsen til den er jevn. Hvis blandingen er tykk, slår du på prosessoren og drysser i olivenolje, litt om gangen, til den er jevn, men tykk.
5. Tilsett geitost og persille og puré; smak til med salt og pepper. Server ved romtemperatur, eller sett i kjøleskap i opptil 3 dager, slik at dukkeren får romtemperatur før servering.

Stekte Vidalia løkringer

Glem stekte, rørebelagte løkringer og server burgere med disse herlige stekte, søte, syrlige løkene.

Serverer 8

Ingredienser

• 4 Vidalia løk
• 2 ss balsamico
• 1/4 kopp olivenolje
• 1 ts tørket italiensk krydder

Veibeskrivelse

1. Skjær løk i 1/2-tommers skiver og del i ringer.
2. Kombiner eddik, olivenolje og krydder i en stor plastpose; tilsett løkringer og tetningspose, ristepose for å belegge løk; avkjøl i minst 2 timer eller over natten.
3. Forvarm ovnen til 400 grader F og smør et stort, rimmet bakeplate.
4. Fjern løk fra posen og legg det i et enkelt lag på bakeplaten.
5. Stek i 30 minutter, snu hvert 10. minutt, eller til løken er lett brunet og mør.
6. Serveres varm, drysset med havsalt og nykvernet svart pepper.

Flere vårfrukter og grønnsaker

Vårgrønnsaker i sesong- og våroppskrifter
Våroppskrifter med ramper
Vårsalater