Mens søtpotetgryte er en bærebjelke i Thanksgiving og julemiddag og et deilig tilbehør til måltider som deles med familie og venner, er den også ganske ofte fylt med sukker og fett. Men hvis du tror det er en grunn til ikke å glede deg over denne retten, tenk igjen, da vår oppgraderte søtpotetgryte gir deg all den smaken du ønsker, men beholder den på den sunnere siden.
Ikke gjør feil; Dette er kanskje ikke den supersøte, tøffe toppretten du er kjent med, men den smaker ikke bare godt, den er også bedre for livet.
Søtpotet og krydret eplegryte med ristede lønnpekannøtter
Serveringsstørrelse 10
Ingredienser:
- 5 mellomstore epler
- 1 ss sitronsaft
- 2 store søtpoteter
- 1-1/2 ss smeltet smør
- 2-1/2 ss ren lønnesirup
- 1 ss pakket brunt sukker
- 1 ts malt kanel
- 1/2 ts malt pepper
- 1/4 ts kosher salt
- 1 kopp pekannøtter (hele eller hakket)
- 1-1/2 ss smør
- 2 ss ren lønnesirup
- 1/2 ts kanel
- 1/4 kopp eplejuice
- Salt etter smak
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 375 grader F.
- Skrell og terning søtpotetene, legg dem i en stor gryte med kokende vann og kok i 10 minutter eller til de er nesten gaffelmøre. Når du er ferdig, drenerer du og legger dem til side.
- I mellomtiden kjerne, skrell og terninger av eplene.
- Legg eplene i en stor bolle, og dekk dem helt med sitronsaft.
- I en liten bolle blandes 1-1/2 ss smeltet smør, 2-1/2 ss lønnesirup, 1 spiseskje brunt sukker, 1 ts malt kanel, 1/2 teskje pepper og 1/4 teskje kosher salt.
- Hell lønn-krydderblandingen over eplene i terninger, og bland grundig for å belegge eplene.
- Tilsett de kokte søtpotetene i epleblandingen. Rør for å kombinere.
- Hell blandingen i en stor gryteform, og drypp eplejuice over.
- Smak til med salt, og dekk til med lokk eller aluminiumsfolie.
- Stek gryten i cirka 30 minutter eller til potetene og eplene begge er møre. Rør om halvveis i steketiden.
- Mens gryten steker, smelter du 1-1/2 ss smør i en liten skillet over middels høy varme.
- Rør inn kanel, lønnesirup og pekannøtter. Kok, rør ofte, til blandingen bobler og har begynt å redusere.
- Hell blandingen på et bakepapirkledd bakepapir, og sett den til side.
- Når gryten er ferdig, fjerner du den fra ovnen, rører den og setter deretter på lokket eller folien.
- Stek pekanblandingen ved 375 grader F til pekannøttene lukter duftende og belegget er boblende. Fjern fra varme.
- Mos potetene og eplene lett med en gaffel eller en potetmaskin.
- Topp med lønn pekannøtter, og server.
Raskt tips:
Denne oppskriften er designet for å være en tilbehør til et stort middagsselskap, men med noen få justeringer kan du enkelt forberede den til et raskt familiemåltid. Det er så enkelt som å kutte en søtpotet og to epler, å redusere lønnens krydderblanding til det halve og mikrobølgeovn hele blandingen til den er mør.
Flere oppskrifter på søte poteter
Søtpotetsider: 3 måter
Byggrisotto med sopp, grønnkål og søtpotet
Oppskriftsoppgradering: Fish and chips
