Alle liker å spise til middag for å gjøre livet litt lettere. Men hva om jeg fortalte deg at du kunne lage en supersunn og like deilig thai-inspirert karri-middag på 25 minutter eller mindre?
Ved å bruke ferske, ferdigskårne grønnsaker du kjøper fra matbutikken eller grønnsaker du allerede har hakket på forhånd, sparer du mye tid og betyr at denne retten tar minutter å lage. Til sausen brukte jeg fullfett kokosmelk og mye karrypulver som jeg ulmet sammen og ga en nydelig, velduftende saus til grønnsakene.
Server denne enkle asiatiske retten over dampet ris eller til og med quinoa. Jeg fant ferdigkokt ris som du kan varme i mikrobølgeovnen på 90 sekunder, noe som sparer enda mer tid når det gjelder tilberedningsdelen av denne retten.
25-minutters thai kokosnøttgrønnsak karri oppskrift
Denne velduftende vegetariske karretten kommer sammen på kort tid. Grønnsaker småkokes i en lys kokosaus og serveres over varm ris.
Serverer 6
Forberedelsestid: 5 minutter | Tilberedningstid: 20 minutter | Total tid: 25 minutter
Ingredienser:
- 1 ss sesamolje
- 2 store courgetter, terninger
- 1 gul squash, terninger
- 1 rødløk, skiver
- 1 kopp frosne søte erter, tint
- 1 boks tomatsaus
- 1 kopp fullfett kokosmelk
- 3 ss karrypulver
- Fersk koriander, til pynt
- 3 kopper varm kokt ris, til servering (ca. 1/2 kopp per person)
Veibeskrivelse:
- Varm opp en stor gryte over høy varme.
- Tilsett olje og alle grønnsakene, og kok på høy varme i 5 minutter eller til alle grønnsakene har myknet litt.
- Reduser varmen til middels, og tilsett tomatsaus, kokosmelk og karrypasta.
- Bland godt, og dekk til kjelen. La karryen småsimre i 15 minutter eller til sausen tykner pent, rør rundt halvveis i koketiden.
- Fordel den kokte risen mellom serveringsskåler eller tallerkener, og skje karri utover risen.
- Pynt med frisk koriander, og server varm.
For tonnevis med flotte oppskrifter, som vår Jeg side på Facebook.
Flere thailandske oppskrifter
Thai kylling og reker pad thai
Thai grønn karri -kyllingburrito
19 thailandske retter for å krydre livet ditt
