Skremmer du bare tanken på å lage en rik, seig karamellskive fra bunnen av? Så frykt ikke! Med denne super-enkle oppskriften vil du mestre denne deilige karamellskiven på få minutter.
Karamellskive er en av mine favorittgodbiter hele tiden, men jeg må innrømme at det nylig var en deilig bakt skive jeg likte på kafeer og bakerier, men sjelden våget å prøve meg frem. Med flere trinn i bakeprosessen - inkludert å lage karamell fra bunnen av! - Jeg trodde det var en oppskrift jeg bare ikke var bestemt til å mestre.
Men gjennom årene har jeg prøvd forskjellige oppskrifter her og der, og til slutt kom jeg med en lett karamellskive oppskrift-og en enkel, problemfri bakeprosess-som lar meg piske opp et imponerende brett med godbiter rundt et time. Faktisk er denne oppskriften så enkel at selv min 2 år gamle datter gir en hånd under bakingen! Så uten videre…
Oppskrift på karamellskive
Serverer 12
Tilberedning: 60 minutter. Tilberedningstid: 20 minutter.
Ingredienser:
Skive:
- 1 kopp selvhevende mel
- 1 kopp kokosnøtt
- 1/2 kopp rørsukker
- 1/2 kopp smør (smeltet)
Karamell:
- 1 x 400 gram tinn kondensert melk
- 1/2 kopp brunt sukker
- 1/2 kopp smør
- 2 ss gylden sirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
Sjokolade pålegg:
- 150-250 gram mørk sjokolade
Metode:
- Forvarm ovnen til 180 grader C og kled en liten stekeplate (ca. 15 x 20 centimeter) med bakepapir.
- I en bolle kombinerer du alle skiveingrediensene: mel, kokos, sukker og smeltet smør. Når den er kombinert, skal blandingen se smuldret og lett ut.
- Trykk godt fast i brettet og stek i 10-12 minutter, til den er gyllenbrun.
- Mens bunnen steker, lager du karamellfyllet ved å legge smør, brunt sukker, gylden sirup, kondensert melk og vaniljeekstrakt i en liten gryte eller kjele på svak varme. Når alle ingrediensene har smeltet og kombinert, skru opp varmen til den koker under kontinuerlig omrøring. Merk: Blandingen kan se sløv ut og/eller som om den stusser på dette tidspunktet, men det er normalt!
- Nå bør basen være nesten klar; fjern fra ovnen og sett til side for å avkjøle, men la ovnen stå på.
- Etter å ha kokt karamellblandingen i 30-60 sekunder, sett tilbake på svak varme og la det småkoke i 5 minutter under konstant omrøring. Dette vil koke karamellen og utvikle en lys, gyllen farge.
- Hell karamellen jevnt over kokt bunn og sett tilbake i ovnen i 10 minutter. Når den er kokt, sett den til side for å avkjøles helt (legg den i kjøleskapet eller fryseren for å få fart på prosessen!).
- Smelt 150-250 gram mørk sjokolade i mikrobølgeovnen eller over en dobbel kjele på komfyren. Mengden sjokolade du vil bruke er opp til deg - for et tynt sjokoladesjikt som lar karamellsmaken skinne, bruk mindre. For et tykt, rikt lag sjokolade, bruk mer.
- Fordel sjokoladen jevnt over karamellen og sett i kjøleskapet for å stivne.
- La det stivne i minst 60 minutter, og skjær det deretter i firkanter eller trekanter. Nyt med en varm kopp til morgente eller godbit etter middagen!
Flere enkle dessertoppskrifter
Chocoholics forenes! Favoritt sjokoladeoppskrifter
Enkel pavlova -oppskrift i 10 enkle trinn
Apple crumble, pannestil
