Kjøttfri mandag: Velsmakende tofu -kryptering - SheKnows

De Kjøttfri mandag bevegelse oppfordrer folk til å gjøre noe positivt for helsen og miljøet ved å gå kjøttfritt en gang i uken. Prøv det selv med denne deilige oppskriften!

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Tofu, quinoa og grønnsakskrammer

Serveringsstørrelse 4

Oppskrift inspirert av Ernæringsfysiolog i Kitch

Når de nyter en kjøttfri rett, er mange bekymret for at de ikke får i seg nok protein. Men det vil absolutt ikke være et problem med denne smakfulle krypteringen. Du får tre gode proteinkilder takket være tofu, quinoa og solsikkefrø. I tillegg er den fullpakket med grønnsaker for å gi deg en sunn dose med vitaminer og mineraler. Nå er det en tallerken du kan føle deg godt om å nyte!

For flere deilige kjøttfrie oppskrifter, sjekk ut disse flotte vegetariske matblogger >>

Ingredienser:

• 1-1/2 kopper vann eller grønnsaksbuljong
• 1 kopp quinoa
• 2 ss olivenolje
• 1 middels løk, terninger
• 2 kopper brokkolifloretter
• 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og revet
click fraud protection
• 2 kopper sopp, hakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 3 kopper pakket spinat
• 1 kopp cherrytomater
• 1 420 gram beholder fast tofu, tappet og hakket i terninger
• 2 ss karrypulver
• 1/2 ts spidskommen
• 1 ts havsalt
• 1/3 kopp solsikkefrø

Veibeskrivelse:

1. Skyll quinoa grundig. I en middels gryte, legg vann eller grønnsaksbuljong og quinoa, dekk til med lokk og kok opp. Reduser varmen, og la det småkoke i 10 minutter eller til all væsken er absorbert og quinoaen kan fluffes med en gaffel.
2. I en stor wok eller stekepanne, varm olivenolje, løk og brokkoli over middels lav i 3–5 minutter eller til løken begynner å svette.
3. Tilsett gulrøtter, sopp og hvitløk, og kok i 8-10 minutter eller til alle grønnsakene er møre.
4. Tilsett spinat og cherrytomater. Rør og varm i 1 minutt.
5. Tilsett kokt quinoa, tofu, karrypulver, spisskummen, havsalt og solsikkefrø. Rør grundig med en stor skje for å kombinere. Trykk skjeen inn i tofuen for å bryte den ned i smuler av forskjellige størrelser.
6. Topp med et ekstra dryss solsikkefrø og havsalt til pynt, om ønskelig, og server.

Sjekk ut Meatless Monday -nettsted for mer informasjon om denne friske og spennende bevegelsen.

Flere vegetariske oppskrifter

Meksikansk-fiesta vegetarisk fylt paprika
Oppskrift på fylte drueblader
Vegansk butternut squash suppe