Er søtpotetgryte din favoritt Thanksgiving -siderett? Nyt den også til dessert ved å lage disse myke, luftige og dekadente marshmallow-fylte søte potetmuffinsene!
Relatert historie. Ina Garten ga oss sjokoladekakeoppskriften på våre drømmer
Ikke bare er disse søte, myke og krydrede cupcakes perfekte til alle Thanksgiving -høytider, de er perfekte for å nyte hele høsten. For å legge til en mye ønsket crunch, toppet vi hver cuppie med en heftig porsjon valnøtter.
Marshmallow-fylt søtpotet cupcakes oppskrift
Gir rundt 12 cupcakes
Ingredienser:
Til cupcakes
- 1-1/4 kopper lysebrunt sukker
- 1 egg, romtemperatur
- 1 ts rent vaniljeekstrakt
- 1/4 kopp usaltet smør, myknet
- 1/4 kopp usøtet eplemos
- 3/4 kopp søtpotetmos
- 3/4 kopp hele hvetemel
- 1/2 kopp allsidig mel
- 1-1/4 ts natron
- 1 ts gresskarpai krydder
- 1/2 kopp melk
Til fylling og frosting
- 1 pinne usaltet smør, myknet
- 1-1/2 kopper marshmallow-lo
- 3 kopper melis
- 2 ts melk
- 1 ts vanilje
- 1 kopp hakkede valnøtter
Veibeskrivelse:
- Pisk smør, eplemos, vanilje, søtpotet, egg og sukker sammen i en stor bolle. Visp til det er mykt og luftig. Tilsett mel, natron og gresskarpai krydder, bland for å kombinere. Tilsett melken og pisk til den er helt kombinert.
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Bekled en muffinsform med papirfôr og fyll hver foring 3/4 full med røre. Stekes i ca 14-15 minutter eller til de er gylne.
- Lag fyllet og frostingen ved å piske lo, sukker, melk, vanilje og smør til det er mykt og luftig.
- Når cupcakes er avkjølt, skjærer du ut en liten kjegle fra toppen. Fyll hver cupcake med ca 1 ss fyll. Topp med kjeglen du skjærer ut og frost. Tilsett 1 ss valnøtter i midten av hver cupcake. Serveres varm.
Flere høstkakeoppskrifter
Høst tre cupcakes
Eplepai fylt cupcakes
Mason jar gresskar cupcakes
