For de fleste av oss er en mikrobølgeovn et kjøkkenapparat som brukes til å varme opp ferdiglagde måltider, for eksempel rester og frosne matvarer, for å smelte sjokolade eller lage en -bakt potet. Men mikrobølgeovnen kan også brukes til å lage betydelige måltider. Her er noen raske tips for matlaging i mikrobølgeovn og tre super raske oppskrifter-spesielt verdsatt i travle i ferien.
Mikrobølgeovn til unnsetning
Susan Adams, MS, RD, LDN er assisterende professor i ernæringsprogrammer ved School of Nursing and Health Sciences ved La Salle University i Philadelphia. Adams oppdaget matlaging i mikrobølgeovn da
hun og mannen hennes flyttet til et nytt hjem og hadde ennå ikke fått en komfyr. Her er noen av hennes eksperttips om hvordan du bruker mikrobølgeovnen til å tilberede hele måltider på få minutter -
fra bunnen av!
Tid er en faktor
Fordi mikrobølgeovner tilbereder mat raskere enn konvensjonelle ovner, vil tilberedningstiden være annerledes. Tiden det tar forskjellige matvarer å tilberede er avhengig av størrelse og antall tilberedte matvarer.
Det kan for eksempel ta omtrent fem eller seks minutter å lage en bakt potet, men to bakte poteter kan ta sju eller åtte minutter. Siden antallet mikrobølger ikke endres, jo mer mat,
jo lengre steketid.
Ifølge Adams er matlaging i mikrobølgeovn ideelt for en eller to personers familier fordi "på et tidspunkt, med tilsetning av mer mat, er tidsfordelen med å lage mat med mikrobølgeovn
eliminert. "
Sørg for at den er kokt
"Siden mikrobølger stimulerer molekyler i maten (og denne økte molekylære aktiviteten er hvordan varmen til matlaging produseres), steker maten ikke alltid jevnt," sier Adams.
Mikrobølgeovn krever konstant omrøring og oppmerksomhet for å sikre jevn tilberedning hele tiden. Hvis mikrobølgeovnen ikke har en karusell for å snurre maten under tilberedningen, må du huske å rotere retten a
noen ganger manuelt.
Kontroller også sluttemperaturen på det tilberedte produktet for å sikre matsikkerhet og mat. Husk at tynn, flat mat tilberedes raskere enn store biter og at væsker og matvarer som inneholder mye
fett har en tendens til å lage mat raskt.
I tillegg må du kutte maten - for eksempel grønnsaker i terninger eller kjøttstykker, fisk eller fjærfe - til jevne størrelser for å sikre jevn tilberedning.
Bruk retter som tåler mikrobølgeovn
Ikke alle beholdere eller servise kan settes i mikrobølgeovnen. Keramikk, porselen, glass og fajanse kan brukes i en mikrobølgeovn, men pass på metalldeler eller metallglasurer på servise.
Sjekk beholderne og serviseene, og bruk bare de som sier "mikrobølgeovnssikker". Noen plast- og papirprodukter kan også brukes i mikrobølgeovnen, men kan myke og miste formen når
oppvarmet. Og noen eksperter sier at plast aldri skal brukes i mikrobølgeovnen på grunn av potensialet for at kjemikalier i plasten lekker ut i maten. Beholderne merket "mikrobølgesikker"
har blitt godkjent av FDA fordi mengden lekkasje er minimal-plastbeholderne som ikke er merket "mikrobølgeovn-sikre" er ikke testet eller godkjent.
Spis grønnsakene dine
“Vegetabilsk tilberedning er overlegen i mikrobølgeovnen fordi friske grønnsaker kan tilberedes i svært lite vann og vil beholde sin farge, smak og næringsstoffer.
Fordi ferske grønnsaker tilberedes med lite vann, vil de beholde sitt vannløselige vitamininnhold i større grad enn grønnsaker som tilberedes på komfyrtoppen, spesielt i
kokende vann. "Corn-on-the-cob kan til og med tilberedes i mikrobølgeovnen ved å lage maisen i sin egen skall," foreslår Adams.
Mange frosne grønnsaker har mikrobølgeovn på pakkene sine, og de fleste mikrobølger har en håndbok som gir instruksjoner for riktig tilberedning av grønnsaker - og mange andre matvarer.
Oppskrifter for mikrobølgeovn
Beefy paprika
Serverer 4
Ingredienser:
4 store grønne paprikaer
3/4 pund ekstra magert kjøttdeig
1 boks spansk risblanding
1 (14-unse) kan petite-cut italienske terninger i terninger
1 boks (8 gram) tomatsaus i italiensk stil
1/2 kopp hakket løk
2 finhakkede hvitløksfedd
2 ts olivenolje
Veibeskrivelse:
1. Klipp av toppen av paprikaen og riv ut og kast kjernen. Hakk nok av peppertoppene til omtrent 1/4 kopp.
2. Stå hele paprikaen oppreist i en 8-tommers tallerken med mikrobølgeovn. Tilsett 2 ss vann, dekk godt til med plastfolie og mikrobølgeovn på høy i 3 til 5 minutter, eller til paprika
mykne.
3. Flytt paprikaen på en tallerken og hell vannet ut av fatet. Ha løk, hvitløk, hakket pepper og olje i retten og rør til grønnsakene er godt belagte. Mikrobølgeovn på høy i 3 til 5
minutter, eller til den er myk.
4. Rør inn storfekjøttet og mikrobølgeovnen i ytterligere 2 til 3 minutter under omrøring noen ganger, til kjøttet er akkurat brunt rundt kantene. Rør inn risen (uten krydderpakken) og kok til en annen
2 til 3 minutter.
5. Rør i krydderpakken, tomater (med juice) og 1 kopp vann. Dekk tett med plastfolie og kok i 15 til 18 minutter, eller til risen er mør.
6. Fyll paprikaen med kjøttblandingen, haug toppene. Ha den utstoppede paprikaen tilbake i fatet og hell tomatsaus over toppene. Kok, uten lokk i 2 til 3 minutter, til sausen er varm.
Lasagne i hagen
Serverer 6
Ingredienser:
1 (15-unse) kan lavt natrium
1 (15-unse) kan courgette i tomatsaus
1 (6-unse) kan oppskåret sopp, drenert
8 lasagne nudler uten koking
2 ss krukket pesto
Når en halv (10-unse) pakke frosset spinat, tint og presset tørr
1 (16-unse) beholder fettfattig ricottaost
1-1/2 kopper strimlet fettfattig mozzarellaost
1/2 kopp revet parmesanost
1 eggehvite
1 ts tørket oregano
1/4 ts salt
1/4 ts malt svart pepper
Veibeskrivelse:
1. Bland en tomatsaus, courgette (med saus), sopp og pesto i en middels bolle. I en annen bolle blandes spinat, ricotta, halvparten av mozzarellaen, halvparten av parmesanen, eggehviten,
oregano, salt og pepper.
2. Fordel på et lag tomatsaus over bunnen av en 8-tommers firkantet mikrobølgeovnssikker tallerken. Legg til et lag med 2 nudler. Dekk nudlene med 1/3 av spinat-osteblandingen. Skje 1/4 av
saus over osten, og sørg igjen for at ingen tørr nudler vises. Gjenta lag med nudler, ost og saus for å lage totalt 4 lag nudler.
3. Topp det siste laget med nudler med den gjenværende sausen. Dekk tett med plastfolie og mikrobølgeovn på høy i 10 til 13 minutter, til nudler er nesten møre. Spred det resterende
mozzarella og parmesan over og kok uten lokk i 5 til 7 minutter, til osten er smeltet, sausen er boblende og nudlene er møre. La det sitte i 5 minutter før servering.
Wicked Double Fudge
Gjør 64 stykker
Ingredienser:
1 kopp peanøttsmørflis
1 (14-unse) kan søtet kondensert melk
1-1/2 ts rent vaniljeekstrakt
1 (12-unse) pakke (2 kopper) semisweet sjokoladeflis
Veibeskrivelse:
1. Bekled en 8-tommers firkantet panne med folie, og la litt overheng for håndtakene. Dekk folien med kokespray.
2. Ha peanøttsmørflisene, 1/2 boks med kondensert melk og 1/2 ts vanilje i en middels mikrobølgeovn-trygg bolle. Mikrobølgeovn i 30 sekunder til 1 minutt, eller bare til det kan omrøres
glatt. (Sjetongene kan stivne for mye hvis de tilberedes for lenge, så sørg for å røre hvert 30. sekund). Skrap i formen og fordel det i et jevnt lag.
3. Rens bollen og hell i sjokoladeflisene, den resterende 1/2 boksen kondensert melk og den resterende vaniljen. Mikrobølgeovn i 30 sekunder til 1 minutt, omrøring hvert 30. sekund, til den er jevn.
Skrap i pannen og fordel i et jevnt lag over peanøttsmørlaget. Dekk til med folie og sett i kjøleskap i 2 timer, eller til den er fast.
4. Ta tak i de fulle håndtakene og løft hele murstein av fudge ut av pannen. Spred foliekantene og skjær fudgen i 1-tommers firkanter. Oppbevar løst dekket ved romtemperatur (din beste innsats
for best smak) i opptil en uke eller i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil to uker.
*Oppskrifter tilpasset fra En mann, en boks, en mikrobølgeovn, en bok av David Joachim og redaktørene av Men’s Health Magazine. Utgitt av Rodale.
Flere måltider på få minutter
Julegodteri i mikrobølgeovnen
Snarveier i mikrobølgeovnen for ferien
Au Gratin poteter i mikrobølgeovn
