Beignets er de populære små stekte fritittene i New Orleans som er litt som smultringer og litt som traktkake. Hvis du elsker gresskar, vil du elske disse beignets som har gresskar i deigen og fyllet. Og bonus: De er gresskarformede.
Hvis du aldri har hatt en beignet, må du prøve en umiddelbart. For meg er de delvis smultring og delvis traktkake. Deigen er ikke altfor søt, men den blir stekt og deretter drysset - eller i noen tilfeller dumpet - i masse pulverisert sukker.
Mannen min reiste nylig til New Orleans og brakte meg tilbake en boks beignet -blanding fra den populære Café du Monde, som er kjent for sine beignets.
Og selv om de er så deilig, ville jeg eksperimentere med litt gresskarsmak for høstsesongen, fordi vi må pumpe opp alle ting. Til å begynne med har disse beignets gresskar i deigen.
De er gresskarformede (jeg brukte en gresskar -kaker!).
Og som en overraskelse injiseres gresskarkrydderpudding inni dem.
Til slutt drysses de sjenerøst med melis. Uansett hva du gjør, ikke glem pulverisert sukker!
Gresskar krydderpuddingfylt gresskarbeignets oppskrift
Beignets er de berømte små smultringene som er drysset med mye pulverisert sukker og superpopulære i New Orleans. For en høstvridning brukte jeg gresskar i deigen og fyllet, samt formet dem som små gresskar. Du kan hoppe over å kutte dem i gresskarformer for å spare tid - de blir fortsatt like deilige.
Utbytter 10-12
Tilberedningstid: 45 minutter I Tilberedningstid: 15 minutter l Total tid: 1 time
Ingredienser:
For beignets
- 2 kopper beignet -blanding (finnes i mange supermarkeder eller spesialbutikker)
- 1/2 kopp hermetisert gresskar
- 7 gram vann
- Olje (for eksempel raps), til frityrsteking
- Pulverisert konditoresukker
Til fyllingen
- 1 boks instant gresskar krydderpudding (du kan også bruke vaniljepudding og tilsette gresskar kryddersmak)
Veibeskrivelse:
- Lag beignetdeigen i henhold til instruksjonene på esken. (Denne brukte 7 gram vann tilsatt til 2 kopper blandingen.)
- Tilsett gresskar på boks i deigen.
- Bland til vannet og gresskaret er innarbeidet, men ikke bland for mye.
- Kjevle ut deigen til en tykkelse på en melet overflate. Skjær ut gresskar med en gresskarformet kakeskærer. Tilsett litt mer mel hvis deigen er for klissete.
- Lag puddingen i henhold til instruksjonene på esken. (Denne brukte 1 eske puddingblanding tilsatt 2 kopper kald melk.)
- I en panne, varm oljen til 375 grader F.
- Hell deigen i den varme oljen, og la det steke i ca 5 minutter og snu på sidene når den er pent gyllenbrun og litt bløt. Hvis du ikke lager gresskarformer, kan du slippe deigen med teskjeer i oljen og koke til den er gyllenbrun.
- Fyll beignets med 2 ts pudding. For å fylle, bruk en medisinsk sprøyte eller en sprøytepose med en glasurspiss satt inn i bunnen av beignets. Som et annet alternativ, kutt beignets i halvdeler, og legg til pudding mellom lagene.
- Dryss straks med melis og server.
Flere gresskargodbiter
Hvordan lage gresskarpai inne i et gresskar
Hjemmelaget gresskar Twinkies
Stekt gresskar -quinoaskål
