Å redde planeten virker som en luksus i disse vanskelige økonomiske tider - kataloger er fulle av dyre øko-gadgets, er det ikke mulig for de fleste å kjøpe en miljøvennlig bil, og økologisk mat er så mye mer dyrt. Imidlertid kan godt planlagt mathandel og matlaging nøye uten noen ekstra dyre dingser redde planeten og spare penger også. Dette er hvordan.
Handle nøye
Mye mat kastes ubrukt, noe som betyr at mer mat må transporteres rundt og bruke opp kostbart og miljømessig usunt drivstoff. Det sløser med penger og tid også. Og selv om store dagligvarebutikker er fulle av spesialtilbud, kan det som synes å være en god verdi, bare ende opp med å bli bortkastet. Imidlertid kan planlegging av menyer noen dager eller en uke i forveien bidra til å unngå sløsing, det samme kan handle med en liste. Les om hvordan du kan handle smart i supermarkedet.
Få den beste miljøvennlige verdien med kjøtt
Sjekk de billigere kjøttdelene. De pleier å være ganske tøffe hvis de ikke er tilberedt på riktig måte, og kan være fete, men de har ofte en bedre smak. Å tilberede disse billigere kuttene sakte, for eksempel i en sakte komfyr, vil holde kjøttet mørt og smakfullt, samt beholde næringsstoffene. For å kontrollere fettnivået, må du kutte kjøttet forsiktig før du tilbereder det og skumme fett fra overflaten (eller la gryten stå i kjøleskapet for å bli kald og løfte av det stivnede fettet som dannes ved overflaten).
Bonustips: Prøve Freecycle.com for tregkokere.
Kjøp en hel økologisk kylling
I stedet for å kjøpe kyllingbrystfileter, kjøp et helt frittgående utvalg eller organisk fugl. Det kan virke dyrere, men stekt, brystene vil lage et godt kveldsmåltid, og beina blir deilige som lunsj for neste dag, kalde med en salat. Det gjenværende kjøttet som er fjernet fra skrotten kan lage en solid pastasaus eller ingrediensene til en risotto, samt nok til overs for å falle i hjemmelaget fond for en deilig lett kyllingsuppe.
Bonustips: For å lage buljong, bryt opp den avskallede kyllingkroppen, dekk den til med kokende vann og kok i et par timer med grønnsakspynt, hvitløk og urter. Uendelig mye bedre enn kjøpt lager!
Vurder vegetariske proteiner
Kjøttproduksjon er en dyr måte å tilveiebringe protein - det tar rundt fem kilo korn å produsere en kilo kjøtt. Basert på dette er det mest miljøvennlige dietten vegetarisk, men hvis du liker kjøtt og ikke kan forestille deg en diett uten det, så kanskje tenk på å erstatte kjøtt med soyaprotein bare en eller to dager i uken, eller kjøtt i kjøtt i gryteretter, burgere og sauser med korn eller belgfrukter. Det blir billigere også.
Bonustips: Lese Få proteinet ditt med kjøttfrie kombinasjoner for noen enkle å inkludere tips om vegetariske måltider.
Kjøp sesongmessig og lokalt
Lokal mat er flott for planeten, ettersom den bruker mindre "matmil" til transport, og er ofte billig. Lokale markeder er alltid en god innsats for å kjøpe kvalitetsmat på et budsjett, spesielt bondens markeder eller samfunnsmarkeder - alt kommer uten fancy emballasje, noe som er bra for fakturaen og planet.
Sesongens grønnsaker og frukt er bedre for miljøet, ettersom de ikke trenger å importeres eller dyrkes unaturlig i oppvarmede drivhus. De er ofte billigere, og du kan kjøpe ekstra for å fryse ned - og gir deg muligheten til å nyte din favoritt frukt og grønt hele året uten de ekstra matmilene.
Bonustips: Når du har fått frukt og grønnsaker hjem, unngå avfall ved å bruke så mye av dem som mulig - for eksempel skrubbe poteter og gulrøtter i stedet for å skrelle dem (som også inneholder flere vitaminer), og trimme og koke brokkolistengene samt buketter til middagsiden din retter.
Prøv noe annet
Prøv å spise bladene på grønnsakene dine! Roeblader kan gå i salater når de er unge, og kan dampes som spinat når de er eldre. Prøv rutabagablader eller blomkålblader (spesielt de møre i nærheten av den hvite delen). Gulrotblad er også spiselige, men er ganske bitre - prøv dem i en salat eller som pynt.
Vær oppmerksom på at det er noen blader som ikke er gode å spise - ikke spis tomat- eller hvite potetblader, da de inneholder noen giftstoffer. Søtpotetblader smaker imidlertid godt og er fulle av næringsstoffer. Det kan være lurt å konsultere produsenteksperten din hvis du ikke er sikker på bladene til visse grønnsaker.
Når du lager buljong, slipp inn gulrotstopper og haler, blader av selleri og andre grønnsaksskall og pynt. Det er også en god måte å bruke slitne grønnsaker på, som den bukete pastinakken og litt rynket paprika.
Bonustips: Hva kan være mer lokalt enn hjemmelagde grønnsaker? Du trenger ikke engang å plotte ut en hage - mange grønnsaker og urter vil vokse lykkelig i potter på trapper og terrasser, eller i vindusbokser.
Å lage mat nøye kan være miljøvennlig og spare penger
Å lage mat nøye kan spare mye energi - match størrelsen på pannen til størrelsen på brenneren på en gass- eller elektrisk komfyr, og skru ned gassbrenneren for å stoppe flammer som slikker opp på siden av pannen.
Å kutte maten i mindre biter får den til å lage mat raskere, det samme gjør at varmen holdes inne - bruk panner og gryteretter tallerkener med godt passende lokk, eller pakk mat i aluminiumsfolie (og ikke glem å gjenbruke eller resirkulere det etterpå, hvis mulig). Elektriske komfyrtopper, griller og ovner kan ofte slås av før maten er ferdig tilberedt, slik at den gjenværende varmen kan fullføre tilberedningen.
Mikrobølgeovner og trykkoker er lavenergiformer for matlaging, og ved bruk av en komfyrtopp-den tredobbelte typen-betyr det at du kan dampe grønnsaker over kokende poteter, pasta eller ris. En dampbåt bruker varme som ellers ville gå tapt, tar mindre plass på komfyrtoppen og resulterer i kokte grønnsaker som også er mer næringsrike.
Øko -mat trenger ikke å være kjedelig - den trenger ikke engang være annerledes enn vanlig mat. Bare litt ekstra tanke og planlegging - og det sparer penger og hjelper til med å redde verden. Hvor bra er det!
Flere måter å spise for å redde planeten
Spis sunt med langsom mat
Helsemessige fordeler og oppskrifter på gressfôr
Oppskrifter med miljøvennlig ost
Hold et miljøvennlig middagsfest
Hvordan kjøpe økologisk mat til barn
