Vårkost: Ta den kjøttfrie utfordringen - Side 2 - SheKnows

Relatert historie. 8 mulige årsaker til at du har leddsmerter

Vegetabilsk brun ris med fetaost

Ingredienser

• 1 (20-unse) pakke med frossen fullkornsbrun ris, tint
• 1/2 kopp hakket rødløk
• 1 pakke med frosne erter og gulrøtter, tint
• 6 kopper hakket bladgrønt
• 1/4 kopp smuldret fetaost

Veibeskrivelse

1. Forbered risen i henhold til pakningsanvisningene.
2. Varm 1/2 kopp vann i en stor skillet over middels høy varme. Tilsett løk og kok til det er mørt, ca 5 minutter.
3. Rør inn erter og gulrøtter og grønne grønnsaker. Reduser varmen til middels, dekk pannen og kok til den er oppvarmet, rør av og til.
4. Overfør brun ris til et serveringsfat. Skje grønnsaker over brun ris og dryss med fetaost.

Sweet Potet Stew

Ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 1 løk, tykt skåret
• 2 gulrøtter, hakket
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 1 (14 unse) tomater i terninger eller stuet (lite eller lite salt)
• 2 store skrelte søte poteter, skåret i biter på 1/2 tommer
• 1 kopp hermetiserte garbanzobønner, skylt og drenert
• 3/4 ts tørket rosmarin

Veibeskrivelse

1. I en middels gryte, varm olivenolje over middels varme.
click fraud protection
2. Tilsett løk og gulrøtter og kok under omrøring ofte til det er mørt. Tilsett hvitløk og kok under omrøring i 1 minutt.
3. Rør inn tomater, søte poteter, garbanzobønner og rosmarin.
4. Kok opp blandingen, rør av og til, senk varmen om nødvendig. Tilsett grønnsaksbuljong eller vann hvis blandingen virker for tykk.
5. Dekk til pannen og kok, rør av og til, til søtpoteter er møre, 15 til 20 minutter.

Veganske kopper med peanøttsmør i sjokolade

Mens du er på utfordringen din, kan du belønne deg selv med en godbit som ikke føles som juks. Denne deilige veganske desserten er tilpasset fra Alicia Silverstone Den snille dietten, en vegansk dessert som du kan nyte uten å føle deg skyldig.

Ingredienser

• 1? 2 kopp Earth Balance buttery spread
• 3? 4 kopp knasende peanøttsmør (helst usøtet og usaltet)
• 3? 4 kopp graham cracker smuler eller 10 graham cracker squares
• 1? 4 kopp lønnesukker eller annet granulert søtningsmiddel
• 1 kopp korn-søtet nondairy sjokolade eller johannesbrød chips
• 1? 4 kopp soyamelk, ris eller nøttemelk
• 1? 4 kopp hakkede pekannøtter, mandler eller peanøtter

Veibeskrivelse

1. Bekled en 12-koppers muffinsform med papirfôr; sette til side.
2. Smelt smør i en liten gryte over middels varme.
3. Rør inn peanøttsmør, graham -knekkebrød og lønnesukker og bland godt. Fjern blandingen fra varmen.
4. Fordel blandingen jevnt, ca 2 ss per kopp, mellom muffinkoppene.
5. Kombiner sjokolade og melk i en annen panne. Rør over middels varme til sjokoladen har smeltet.
6. Skje sjokoladen jevnt over peanøttsmørblandingen. Topp med hakkede nøtter.
7. Sett i kjøleskapet for å stivne i minst 2 timer før servering.

Mer sunne veganske og vegetariske oppskrifter

Våkn opp vegetarisk frokost
Alt vegansk: oppskrifter, nyheter og livsstiltips
Vårt beste vegetariske oppskrifter