Borte er dagene da glutenfrie etere måtte nøye seg med uspiselige substitusjonsprodukter. Det virker som om det hver dag er en ny produktlansering for noe som er bedre og mer glutenlignende enn sine kolleger på markedet. Det er en flott tid å være glutenfri - det finnes erstatninger der for nesten alt med hvete, og hvis det ikke er det, vet du at noen jobber et sted et sted!
t 
tJeg har hatt en sjanse til å reise til cøliaki-vennlige messer og arrangementer over hele landet og prøve noen av de beste glutenfrie matene på markedet. Her deler jeg med deg noen av mine favorittfunn, selv om denne listen kan endres daglig, hva med nye produkter som lanseres hele tiden for å betjene våre glutenfrie behov.
t
t Tenåringsfavoritter er tilbake
t Tenårene mine var fulle av hurtigmat og alt jeg kunne lage i mikrobølgeovnen. Det er ikke lett å være en glutenfri tenåring, ettersom gatekjøkken er begrenset og valgene våre ikke er kjent for å være praktiske. Men i år,
Glutenfreeda Foods lanserte sin versjon av en varm lomme med sine nye lommesmørbrød. Da jeg prøvde min første, var jeg så glad at jeg ville sitte i et hjørne og hulke. Jeg skammer meg ikke over å si at jeg tok langt flere prøver enn det var tillatt.t Det er ikke nødvendig å bekymre seg for glutenfri pizza heller, fordi Mot korngourmet har lansert noen ganske fantastiske frosne pizzaer. Og for deg veganere (eller eggfrie, meierifrie vegetarianere), Daiya Foods har lansert en fantastisk serie med tre glutenfrie frosne pizzaer-og jeg er offisielt avhengig.
t Hippiemat går vanlig
t Jeg hadde aldri trodd at jeg ville være den typen jente som ville bruke tid på å se på raw-food-delen i Whole Foods og diskutere hvilken godbit jeg hadde råd til å ta med hjem. Imidlertid gjør rå mat og andre naturlige "hippie" mat store bølger inn glutenfri mat akkurat nå.
t jeg elsker Hilsen Merry's nye terter, med sin perfekte nøtteskorpe og fylling av mandelsmør. De kommer i en rekke smaker, så vel som i mini-terteform, som du nå finner i de fleste Costco-butikker!
t Chia er en super-populær trend innen mat, og jeg fant Mamma Chiapå Expo West 2013. Denne smaken av chiafrø (ja, du må tygge frøene mens du drikker) er tilgjengelig i glassflasker og mindre klempakker i mange naturbutikker som Whole Foods.
t Juicerensninger er også alle raseri, og selv om de er utrolig dyre, Sujadreper den i kategorien ferdig tilberedt, kaldpresset juice. Bare fordi du er glutenfri, betyr det ikke at du må spise bagels 24/7.
t Barer er fortsatt konge
t Å være glutenfri krever ofte at du tar med deg snacks overalt fordi du aldri vet når en anledning vil være trygg for deg. Barer er fortsatt konge for oss, og vi får tilbud om nye produkter hele tiden.
t Nyt Life Foods dekadente barerlar deg nyte smaken av en kanelrull eller s’mores uten alt gluten. Den nye Larabar ALT barer (også et Expo West 2013 -funn) får proteinet sitt fra erter og kommer i utvidede smaker som Pumpkin Pie. I forrige uke på National Gluten Free Expo 2013 hadde jeg en sjanse til å prøve den nye NoGii Chocolate Coconut High Protein Bar. Med hele 17 gram protein i hver bar, vil det gi deg nok energi til å opprettholde deg gjennom en ettermiddag med å kjøre kilometer etter kilometer med Dunkin ’Donuts -butikker.
t
t Vanlige merker går glutenfritt
t Nå som universet innser at så mange av oss må gå glutenfrie, tar store merker inn penger - ofte til vår fordel. Betty Crocker har lansert et sett med tørre blandinger, inkludert sjokoladekaker og en herlig blanding av sukkerkaker. Pillsbury har lansert en serie med kjølt deig og sjokoladekakedeig, til massenes begeistring. Jeg vil gi forbehold om at jeg vil se Pillsbury-produktene bli sertifisert glutenfrie og/eller bli laget i et dedikert glutenfritt anlegg, i tillegg til Pillsburys nåværende testprosess.
t Frokosten blir bedre
t Et av de mest omtalte produktene jeg har sett i den glutenfrie verden i år er Glutino brødrister bakverk(aka glutenfrie popterter). Selv om disse ikke har en centimeter med melis på toppen av dem, skåler de fantastisk og gir oss et alternativ til en frokost på farten som vi aldri har spist før.
t Brødinnovasjoner
t Når du tenker på gluten, kommer du sannsynligvis til å tenke på en brødskive. Brød er sannsynligvis det mest omtalte elementet i våre "jeg savner" rants. Nylanserte brødprodukter får oss imidlertid nærmere og nærmere å ha den ekte tingen uten gluten.
t Udi lanserte bare Everything Inside Bagel og Mighty Bagels, og ga oss bagelsorter som vi ikke har sett før (for hvem liker virkelig kanel rosin - den har rosiner!). Tre bakere har også lagt ut et 7 Ancient Grains -brød som virkelig imponerte meg. Kanskje en dag kommer glutenfritt brød i et brød i full størrelse uten hull-jeg krysser fortsatt fingrene for det.
t Fremskritt innen øl
t Vi kan ikke utelate den imponerende naturen til glutenfritt øl i disse dager. Ny planet har nettopp gitt ut sin belgiske Ale, som er det beste produktet til nå. Harvester Brewing, fra Portland, Oregon, åpnet nettopp en glutenfri gastropub, og jeg kan ikke vente med å besøke. Harvester bruker en rekke ingredienser-inkludert sertifisert glutenfri havre, sorghum, bokhvete og til og med kastanjer-for å gi øl en unik og velsmakende smak.
t Hver dag vokser vårt utvalg av trygg glutenfri mat, sammen med bevisstheten om cøliaki og ikke-cøliaki glutenfølsomhet. Jeg synes det er en flott tid å være cøliaki, og jeg vil heve et glass belgisk ale til det!
Mer om cøliaki
tCøliaki: det du trenger å vite
tHar du cøliaki?
tGlutenintoleranse vs. cøliaki, og trenden med å spise mindre hvete
