Feel Good Food: Tofu og Shiitake Hotpot - SheKnows

Vinteren ber om varme supper som bryter kulden og avverger irriterende sykdommer. Siden kyllingnudelsuppe er utenfor det veganske bordet, er det på høy tid at du bytter inn denne vegvennlige tofu- og shiitake-gryten fra Tony Chiodos kokebok Feel Good Food: Wholefood Recipes for Happy, Healthy Living. Chiodo tilbyr veganer og ikke-veganer en herlig samling av komfortmatoppskrifter laget av helse- og humørfremmende ingredienser.
Vinteren ber om varme supper som bryter kulden og avverger irriterende sykdommer. Siden kyllingnudelsuppe er utenfor det veganske bordet, er det på høy tid at du bytter inn denne vegvennlige tofu- og shiitake-gryten fra Tony Chiodos kokebok Feel Good Food: Wholefood Recipes for Happy, Healthy Living. Chiodo tilbyr veganer og ikke-veganer en herlig samling av komfortmatoppskrifter laget av helse- og humørfremmende ingredienser.

Relatert historie. Hva ernæringseksperter virkelig vil at du skal vite om å gå vegansk

Tofu og Shiitake Hotpot

Oppskrift fra Føl deg god mat av Tony Chiodo

Serverer 4

Ingredienser:

t.
• 9 gram fast tofu, skåret i 1/2-tommers terninger

t

• 1 ss og 1 ts mørkbrent sesamolje

t

• 5 tørket shiitake sopp dynket i 2 kopper varmt vann

t

• 1-1/4-tommers lang kombu dynket i 1/2 vann

t

• 1/2 løk, finskåret

t

• 1 gulrot, skåret diagonalt

t

• 1/2 daikon, skåret diagonalt

t

• 3-1/2 gram baby bok choy

t

• 1-3/4 gram enoki sopp

t

• 1 ss mirin

t

• 1 ss shoyu

Veibeskrivelse:

t.
1. Tørk tofu for å fjerne overflødig fuktighet.

t

2. Varm opp 1 ss sesamolje i en stekepanne over middels varme og stek tofuen i 3 til 5 minutter, eller til den er gylden.

t

3. Overfør til en bolle med varmt vann for å fjerne overflødig olje, tapp deretter ut, trykk ut overflødig vann og sett til side.

t

4. Tøm shiitakesopp, reserver væsken. Klipp stilkene og skjær av hettene. Del kombu i strimler.

t

5. Varm opp 1 ts sesamolje i en tung gryte over middels varme og fres løk og ingefær i 3 minutter, eller til det er mykt.

t

6. Tilsett shiitake, kombu, gulrot, daikon og shiitake bløtlegging. Øk varmen til høy, kok opp, reduser deretter varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke i 10 minutter eller til gulrøtter er nesten møre.

t

7. Tilsett tofu, bok choy og enoki sopp og la det småkoke i 3 minutter. Rør inn mirin og shoyu og kok i 2 minutter.

t

8. Fjern kjelen fra varmen og del hotpot mellom 4 boller. Serveres varm.

Mer veganske suppeoppskrifter!