Grønnkål tre kreative måter, fordi det ikke alltid kan være salat, salat, salat - SheKnows

Du vil være den personen som svaner inn på bondemarkedet og kjøper nydelige franske kurver med ferske råvarer, sjenerøse fans av grønnkålblader og solsikker som titter opp fra toppen. Eller kanskje du har ting som vokser som gal i hagen din, og du er som, OK... hva nå?

Relatert historie. Martha Stewarts chili får sin rike, dristige smak fra denne ene hemmelige ingrediensen

Mer:Den ultimate pantry listen som vil få middag laget kveld etter natt

Forfatterne av den nye kokeboken Market Math håper å løse det spørsmålet for deg.

Denne kokeboken av Mat og vin magasinet inneholder 50 vanlige ingredienser, med fire oppskrifter for hver. Slå opp en ingrediens (de er i alfabetisk rekkefølge), og bam! Du får se fire forskjellige retter å velge mellom. En av dem høres sikkert ut som noe du har lyst til å spise.

Mer:3 helt forskjellige kyllingoppskrifter fra Virkelig enkeltEn kokebok

For å gi deg en smak, inkluderte vi tre av bokens grønkålsoppskrifter her.

Grønnkål-risskål oppskrift

Serverer 4

Total tid: 30 minutter

Ingredienser:

• 2 ss rapsolje
• 5 hvitløksfedd, skåret i tynne skiver
• 2 ss hakket skrelt fersk ingefær
• 3/4 pund malt svinekjøtt
• 1 pund rødkål (2 bunter), stammet, blader revet i store biter (16 kopper)
• 1 ss asiatisk fiskesaus
• 1 kopp blandet hakket basilikum og koriander
• Salt og pepper
• Dampet ris og Sriracha -saus, til servering

Veibeskrivelse:

1. I en stor stekepanne, varm opp rapsoljen. Tilsett hvitløk, ingefær og svinekjøtt, og kok over moderat varme under omrøring til svinekjøttet er akkurat gjennomstekt, ca 3 minutter.
2. Tilsett grønnkål i porsjoner og stek til de er møre, cirka 5 minutter.
3. Rør inn fiskesaus og urter, og smak til med salt og pepper.
4. Server med ris og Sriracha saus.

Garlicky grønnkål-og-provolone kverner oppskrift

Serverer 4

Total tid: 40 minutter

Ingredienser:

• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• 7 oljepakkede ansjosfileter
• 5 hvitløksfedd, hakket
• 1 pund grønnkål (2 bunter), stammet, blader revet i store biter (ca. 18 kopper)
• 1/2 pund tynt skiver provoloneost
• 1 (12-tommers) ciabatta-brød, halvert horisontalt
• Tynnskiver reddiker, til servering
• Hakkede grønne oliven, til servering
• Majones, til servering

Veibeskrivelse:

1. I en stor stekepanne, varm olivenoljen. Tilsett ansjosene og hvitløken, tilsett deretter grønnkålen i grupper og kok over moderat varme under omrøring til grønnkålen er visnet, ca 3 minutter.
2. Tilsett 1 kopp vann, dekk til og kok til de er møre, 15 minutter.
3. Topp grønnkålen med osten i et jevnt lag, dekk til og kok til osten smelter, 2 minutter.
4. Overfør grønnkålen og osten til den nederste halvdelen av ciabattaen med en stor hullsleiv, og fyll deretter på reddiker og oliven. Smør den øvre halvdelen av ciabattaen med majones, og lukk smørbrødet.
5. Skjær i 4 biter, og server.

Cacio e pepe-stil braisert grønnkåloppskrift

Serverer 4

Total tid: 25 minutter

Ingredienser:

• 2 ss usaltet smør
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• 1 pund toskansk grønnkål (2 bunter), stammet, blader revet i store biter (16 kopper)
• 2 kopper lavnatrium kyllingbuljong
• Salt
• 1 klype knust rød pepper
• Sprukket svart pepper
• 1/3 kopp ferskrevet Parmigiano-Reggiano-ost

Veibeskrivelse:

1. Smelt smøret i en stor gryte i olivenoljen. Tilsett grønnkål i grupper, og kok over moderat varme under omrøring til den er visnet, ca 3 minutter.
2. Tilsett buljongen, og la det småkoke. Dekk til og kok til grønnkålen er mør og nesten hele buljongen er absorbert, ca 10 minutter. Smak til med salt.
3. Ha grønnkålen over på et fat, og topp med knust rød pepper, mye svart pepper og osten.

Før du går, sjekk ut lysbildeserien vår under: