Den solide jordbærplanten har vokst vilt i mange deler av verden i mer enn 2200 år. I Italia dateres de helt tilbake til 264 f.Kr., og i USA likte indianerne å bære bærene i maisbrødet. De tidlige europeiske nybyggerne kom også med en lignende dessertvariant som vi kaller i dag jordbærmuffine.
Jordbærkake er bare en deilig grunn til at 94 prosent av amerikanske husholdninger sier at de spiser jordbær. Vokst i nesten alle stater i landet, leder California landet i jordbærproduksjon. Så mye at åtte av ti jordbær dyrket i USA dyrkes i California. På toppen av jordbærsesongen har mange gårder "u-pick" -tilbud. Å plukke dine egne jordbær er god sunn familieglede, og belønningene er deilige!
Når vi ser utover den søte, saftige smaken, er jordbær fylt med næringsstoffer, inkludert kraftige, sykdomsbekjempende antioksidanter og vitamin C. Bare åtte mellomstore jordbær teller som en porsjon, og denne porsjonen inneholder mer C -vitamin enn en appelsin. Jordbær er også en god kilde til jern, folsyre, fiber og kalium. Alt det, og de er kalorifattige og fettfrie også! Så ha dem høyt på frokostblandingen din, ta en håndfull for en matbit, og nyt dem for det de er - sunne, næringsrike og oh så velsmakende!
Alder for å introdusere: Over 12 måneder (kokt og purert).
På markedet: Velg jordbær som har en lys rød farge, en naturlig glans og friske grønne caps. Når de er plukket, vil ikke jordbær fortsette å modnes.
Oppbevaring: Sett jordbærene i kjøleskap i en tørr beholder dekket løst med plastfolie. De vil beholde i flere dager. Ikke vask dem før de blir servert, og ikke fjern de grønne hettene før de er vasket. Her er noen kreative ideer for å legge til jordbær i måltidene:
Jordbær limonade: Ha en pakke frosne jordbær og en boks med frossen sitronadekonsentrat i en blender. Behandle til glatt. Lag limonade i henhold til pakningsanvisningen. Hvis du har en ismaskin, hell limonaden i den og bearbeid i 20 minutter for å lage slushies.
Enkel og elegant forrett: Jordbær kombineres perfekt med balsamico. Bare visp like mengder sukker og balsamicoeddik sammen, og hell denne blandingen over ferske hele eller halverte jordbær. Server med tannpirkere eller som en av mange retter i et antipasto -fat.
Ost- og bærfat: Jordbær er rett og slett fantastisk med myke, smakfulle oster som brie, camembert og geitost. For en fantastisk avslutning på middagen, server en tallerken jordbær og ost.
Jordbær er et flott tillegg til en blandet grønn eller spinatsalat. De komplimenterer spesielt blåost, Gorgonzola -ost og lilla løk. En søt balsamico vinaigrette er den perfekte salatdressingen. Prøv denne: Visp sammen 1/4 kopp balsamico, 1/2 kopp oliven, olje, 2 finhakkede hvitløksfedd og 1 ss sukker (salt og pepper etter smak).
Salsa til frokost?
Salsa er ikke bare for chips. Prøv å lage denne frokostsalsaen og server den over pannekaker, vafler, fransk toast, varm frokostblanding eller blandet i yoghurt: Visp 1/3 kopp aprikosyltetøy, 3 ss vann og 1 ts kanel i en bolle. Ha i 1 kopp ferske jordbær i terninger og 1 kopp mango i terninger.
