italiensk mat er en av de mest populære typene mat i USA. Her er fire gode oppskrifter som hjelper deg med å lage de italienske stiftene vi alle elsker: hvitløksbrød, marinara saus, pastabaking og kjøttboller.
Pizza, spaghetti, kjøttboller, lasagne - hva er det du ikke liker? Men å få den autentiske smaken kan være en utfordring for mange hjemmekokker. For mye oregano og den marinarasausen omgår Italia og havner i søpla. Prøv disse oppskriftene - og disse 6 tipsene - for å lage måltider som familien din vil elske.
Ingen stor hoopla
God italiensk mat stoler ikke på mye hoopla for å gjøre et stort inntrykk. En del av hvorfor italiensk mat er så elsket, er det enkle geniet til hver rett - derfor er det så viktig å kjøpe de beste ingrediensene.
Hjelpsomme hint
God italiensk mat starter med grunnleggende ingredienser av høy kvalitet. Ferskt kjøtt og importert ost sørger for et best mulig måltid.
Friske urter er vennene dine
Det kan koste litt mer å kjøpe fersk basilikum i stedet for å bruke tørket, men det smakfulle resultatet er vel verdt den ekstra kostnaden.
Vær forsiktig med beholderosten
All ost du kjøper på en hylle og ikke i supermarkedets delikatesseforretning eller ostebutikk, fortjener ikke å dele plass med dine fantastiske italienske retter.
Utvikle din grønne tommel
Hvis du virkelig vil bli seriøs med å lage ypperlig italiensk mat, er det ingen bedre måte å gjøre det på enn å plante din egen hage. Nyplukket basilikum og tomater smaker så godt at du nesten gråter. Aubergine fra hagen gjør verdens beste aubergine parmesan.
Hold det enkelt, søster
Hemmeligheten bak ypperlig italiensk mat er enkelhet - den er enkel å lage, og enda lettere å elske. Følgende grunnoppskrifter er enkle, raske og kanskje enda bedre enn din lokale italienske restaurant.
Så, neste gang du har lyst til å spise italiensk, ikke gå ut - vær inne! Med disse oppskriftene får du familien til å rope "Bravo!" ved slutten av måltidet.
Mangia!
Hvitløksbrød
Dette hvitløksbrødet vil sikkert glede alle ved bordet.
Ingredienser:
1 (1 pund) italiensk brød
1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
1 1/2 ts finhakket hvitløk
1/3 kopp finrevet parmesan- eller Pecorino-Romano-ost
1/2 ts hakket persille
1/2 ts løkpulver
1/2 ts hvitløkspulver
Pepper etter smak
Veibeskrivelse:
Forvarm ovnen til 350 grader F. Skjær brødet i to, på lengden. Legg brødet på toppen av ovnen, med skorpen ned. Stek i fem minutter.
I mellomtiden, i en liten bolle, kombiner hvitløk og olivenolje, mos hvitløken med en skje for å frigjøre smak. Tilsett de resterende ingrediensene; Bland godt. Fordel blandingen på hver halvdel av brødet. Sett brødet sammen igjen, og pakk inn i aluminiumsfolie. Stek i 7 minutter. Pakk ut hvitløksbrødet, og legg hver halvdel med skorpen ned under broileren. Stek i ca 3 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og boblende. La avkjøle på et skjærebrett, skjær i skiver og nyt. Gjør 6 porsjoner.
Merk: Å kjøpe allerede revet ost og hakket hvitløk på flaske fremskynder prosessen, og i dette tilfellet ikke ofre smaken.
Rask Marinara -saus
En enkel oppskrift å mestre. Du kan tilsette forskjellige urter og krydder for å tilpasse smaken.
Ingredienser:
1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
2 fedd hvitløk, skåret i tynne skiver
1 (28-unse) kan hele tomater
1 boks kan skrelles tomater
1 ts salt
Pepper etter smak
Sukker etter smak (valgfritt)
Veibeskrivelse:
I en stor stekepanne kombinerer du olivenolje og hvitløk. Kok over middels høy varme i fem minutter, eller til olje begynner å boble rundt kantene av hvitløk. Tilsett hele tomater, og skru varmen opp til høy. Kok i 5 minutter, rør av og til, eller til tomatene koker ned og lukter søtt. Tilsett knuste tomater, salt og pepper; Bland godt. Dekk til og reduser varmen til middels. Kok i 3 minutter. Reduser sausen til en simmer og kok i 5 minutter. Hvis sausen smaker for sur, tilsett sukker gradvis, begynn med 1/2 ts. Gjør 4 porsjoner - nok for 1 pund pasta.
Variasjon: For å lage en krydret saus som passer perfekt til italiensk pølse, tilsett 1/2 ts cayennepepper og 1/2 ts rød pepperflak.
Pasta Bake
Denne retten er en perfekt følgesvenn for hvitløksbrød, mye mer interessant enn vanlig spaghetti og kjøttboller.
Ingredienser:
1 ss salt
1 pund pasta (helst ziti eller penne)
Rask Marinara -saus
1/2 kopp parmesan- eller pecorino-romano-ost
2 kopper mozzarellaost, delt
Veibeskrivelse:
Forvarm ovnen til 350 grader F. Kok opp saltet vann i en stor gryte. Tilsett pasta og rør. Kok i 5 minutter. Test pastaen ved å bite en bit - den skal være nesten fullstendig tilberedt, men ikke helt der (pastaen blir ferdig stekt i ovnen). Hvis pastaen fortsatt er for hard, må du koke i et minutt til og teste på nytt. Når pastaen er klar, fjerner du 3/4 kopp pastavann og tilsetter den til Quick Marinara -sausen.
Tøm pastaen, men ikke skyll. Ha pastaen tilbake i kjelen. Tilsett omtrent 1/4 kopp saus til pastaen; Bland godt. Skje litt saus i bunnen av en 3-quart bakervarer. Tilsett et lag pasta, deretter mer saus. Dryss et lag med parmesan- og mozzarellaost, reserver 1 kopp mozzarella til det øverste laget. Fortsett lagdelingsprosessen til alle ingrediensene er brukt. Dryss den andre koppen Mozzarellaost over toppen av gryten. Stekes i ovnen i 20 minutter, eller til toppen er smeltet og bobler. Gjør 4 porsjoner.
Merk: For en solid forandring, tilsett kyllingrester eller smuldret pølse til parabolen.
Kjøttboller
Grunnleggende, grunnleggende, grunnleggende. Og så bra. Disse er flotte plukket fra pannen til munnen din. Ingen pasta nødvendig!
Ingredienser:
4 skiver hvitt brød
1 kopp melk
2 pund kjøttdeig
2 ss løk, finhakket (ca. 1/2 liten løk)
1 egg, slått
1/3 kopp parmesan- eller pecorino-romano-ost
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ts salt
1/4 ts pepper
1/4 kopp brødsmuler (helst ikke krydret)
Olje til smøreform
Veibeskrivelse:
Forvarm ovnen til 400 grader F. Bløtlegg brød i melk i en liten bolle. Tilsett storfekjøtt, løk, egg, ost, hvitløk, salt og pepper i en stor bolle. Kombiner med rene hender (det kan være lurt å ta av ringene). Mos hånden med det melkebløte brødet i bollen til brødet brytes sammen og blir surt. Tilsett melk og brød til kjøttet; kombinere med hendene. Tilsett brødsmuler, og bland godt. Du er nå klar til å forme kjøttboller.
Lag kjøttboller i størrelse golfball ved å rulle dem i håndflatene. Legg kjøttboller på et lett smurt, ristet stekebrett. Du kan mengde dem hvis du vil. Stek i 20 minutter, eller til toppene er brune og litt sprø og sentrene ikke lenger er rosa. Gjør omtrent 3 dusin kjøttboller.
Flere italienske oppskrifter
- To måter å lage Bruschetta på
- Italienske pizzaruller
- Fusilli Pasta med fersk tomatoppskrift
- Vegansk vårpasta med hjemmelaget pesto
>> Få våre favoritt italienske oppskrifter, reisetips, innredning, stil og mer!
