Hvis du har bestemt deg for å gå ned i lavkarbo, Paleo eller glutenfri, kan det hende du har din egen private synd fest minnestund for alle de deilige, luftige, kakede bakevarer du aldri kommer til å få igjen. Men før du synker ned i fortvilelsens dyp og gir deg til sunne fruktdesserter for alltid, må du bare vite at i en sunn matverden er det nesten alltid en løsning. Mandelmel er en av våre favorittbytter for det vanlige melet som nå er begrenset.
Hvorfor lage mat med mandelmel?
Som sukker, er det flere alternativer for å erstatte mel, inkludert kombinasjoner av soya eller myseproteinpulver, malt linfrø og også soyamel. Jeg foretrekker å bruke så mange naturlige og hele ingredienser i oppskriftene som mulig. Jeg liker å bruke nøttemel - og mandelmel fungerer utmerket i mange oppskrifter. Det er ikke bare proteinrikt og lite karbohydrater, det er også en god kilde til omega-3 fettsyrer, som er vist å være avgjørende for hjerne- og hjertehelse.
Hvordan bake med mandelmel
Mandelmel fungerer veldig godt til praktisk talt all kake og muffinsoppskrifter, pannekaker og noen kakeoppskrifter også. Den kan også brukes til å lage terte skall til søte eller salte retter. De eneste typer dessert som ikke egner seg godt til bruk av mandelmel er gjærbrød eller andre ikke-raske brødoppskrifter.
Mandelmel kan enten kjøpes direkte fra butikken ferdig malt, eller det er mulig å male ditt eget hjemme av naturlige mandler i en kaffekvern eller noe lignende. Det spiller ingen rolle om du ikke liker mandler, fordi bakevarer laget av mandelmel underlig nok ikke smaker mandler med mindre du bevisst legger til mandelsmak.
Hvordan erstatte mandelmel i oppskriftene dine
For å konvertere vanlige bakte oppskrifter til lavkarbo eksperimentere ved å bare erstatte volumet av mel i oppskriften med det samme volumet mandelmel. Bruk litt mer hevemiddel enn oppskriften antyder for å tillate tyngre vekt av mandelmelet.
Mer: 13 Girl Scout cookie knockoff oppskrifter du ikke vil føle deg skyldig i å spise
Pass på at du smører og kler formene med bakepapir for å forhindre at det setter seg fast. Etter steking gjør matvarer med mandelmel det bedre hvis du lar dem stå i pannen noen minutter før du løsner forsiktig med en kniv og viser seg fordi teksturen generelt er mer skjør enn oppskrifter laget med hvete mel.
Nå som du har det grunnleggende nede, er du klar til å prøve mandelmel i tre av våre favorittoppskrifter.
Neste:Mandel mel pannekaker oppskrift
