Du vet det ordtaket, "gåsen din er kokt"? Vi går inn for at den oppdateres til "Your Tyrkia er tilberedt, "for når du ødelegger en perfekt tilberedt Thanksgiving -kalkun med noen nybegynner -utskjæringsfeil, er du inne så mye problemer. Du kan bruke hele året på å skjerpe stekeferdighetene dine, men det som skjer etter at det er ute av ovnen, kan lage eller bryte måltidet.
Så legg fra deg den elektriske utskjæringskniven, og trekk pusten dypt - disse tipsene er alt du trenger å vite for å skjære den perfekte kalkunen.
Mer: Hvordan lage et perfekt stekt kalkun
1. Gjør det
Dette trinnet skjer før du setter fuglen i ovnen. For jevn matlaging bør du feste fuglen - men ikke glem å klippe strengene og fjerne dem før du hugger.
2. La det hvile
For å unngå en tørr kalkun må du la den hvile når du tar den ut av ovnen. Fuglen din skal hvile i minst 20 minutter før du begynner å skjære, men du kan vente opptil 40 minutter.
3. Ikke telt det
Hvis du vil at din perfekt sprø hud skal forbli slik, ikke telt kalkunen din mens den hviler. Det blir ikke kaldt på bare 20 minutter, og selv om det er mindre varmt enn du vil at det skal være, er det ingenting en liten varm saus ikke vil fikse.
4. Ikke skjær ved bordet
Å skjære kalkunen på et fat er upraktisk og rotete. Det kan virke som om det viser et show, men dine utålmodige middagsgjester vil helst at du skal gjøre det skitne arbeidet på kjøkkenet. Flytt kalkunen fra stekepannen til et utskjæringsbrett eller skjærebrett. Skjær kjøttet, og overfør det deretter til et fat.
5. Ikke bruk en sløv kniv
Det er ikke bare ineffektivt å bruke en kniv som er mindre enn skarp; det er farlig. Det er mer sannsynlig at en sløv kniv glir og sklir, og siden du kommer til å bruke mer makt for å kutte den, kan du skade deg selv når den uunngåelig glir.
Mer: 15 Thanksgiving Hacks fra dine favoritt kokker
6. Ikke skjær gjennom beinet
Lag en spalte mellom kalkunbenet og brystet. Ta tak i beinet, og deretter lirker du det forsiktig bort fra brystet til du hører eller føler at leddet dukker opp. Ta deretter en kniv og skjær gjennom leddet. For å fjerne låret fra beinet, gjør en spalte mellom dem og deretter lirke forsiktig fra hverandre. Hvis de ikke trekker seg fra hverandre, bruker du kniven til å skjære gjennom leddet (unngå beinet).
7. Fjern ønskelisten
Skjær gjennom huden øverst på brystet, slik at du får bedre tilgang til ønskebeinet. Ta kniven din, lag en spalte langs ønskebeinet, og nå deretter inn og trekk den ut. Dette vil gjøre det mye lettere å fjerne brystkjøttet.
Mer:Alternative Thanksgiving Dinner Ideas - Fordi ikke alle elsker Tyrkia
8. Bruk kalkunen som en guide
Når du fjerner brystkjøttet, vil du bruke brystbenet som en veiledning. Før kniven nedover den ene siden av brystkjøttet, og begynn deretter å lirke den bort fra beinet med kniven. Trekk kjøttet vekk fra brystbenet med hendene, og skjær deretter i bunnen av brystkjøttet ved vingeleddet.
9. Hold huden på
Når du skjærer kalkunen (på en skjevhet), må du bruke en virkelig skarp kniv og beholde litt skinn på hvert stykke. Alle vil ha et stykke hud - det er tross alt den beste delen!
Opprinnelig publisert november 2015. Oppdatert november 2017.
