Hvis du planla en sømløs middag i kveld, vil du kanskje vurdere det på nytt. Ny forskning fra University of Washington School of Public Helse fant ut at folk som lager mat hjemme oftere, sannsynligvis spiser et sunnere kosthold generelt og - mest overraskende - sparer noen få dollar mens de er i gang.
Studien, utført av professor Adam Drewnowski ved University of Washington, beviste det de fleste av oss vet allerede, men synes praktisk å glemme når tiden er kort og magen skriker etter mat: "Ved å lage mat oftere hjemme har du et bedre kosthold uten noen vesentlig kostnadsøkning," sier Drewnowski. "Selv om du går ut mer, har du et mindre sunt kosthold til en høyere kostnad. Forskjellene var betydelige, selv med et relativt lite studieutvalg, legger han til.
Så hvordan beviste disse forskerne at vi burde bruke mer tid på kjøkkenet vårt? De brukte en måling kalt Healthy Eating Index, som måler om en persons kosthold gir den rette kombinasjonen av frukt, grønnsaker og andre elementer. Det de fant er ganske overbevisende: Deltakere som lagde mat hjemme tre ganger i uken registrerte en score på 67 (veid på en skala fra 100), mens de som lagde mat hjemme omtrent seks ganger per uke hadde en poengsum på ca. 74.
Mer:21 søte serviseelementer du aldri visste at du trengte
Men det er ikke bare økningen i sunne matvarer vi spiser hjemme som er verdt å merke seg. Det er også pengene vi kan spare. Visst, mat av høy kvalitet (spesielt økologiske) kan være kostbar, men generelt sett kan du handle dagligvarer og å lage dine egne ingredienser på ditt eget kjøkken er et mer kostnadseffektivt valg enn å stadig spise ute. Jo oftere du spiser, jo større sjanse har du for å bruke grønnsakene, krydderene og ikke-letfordærvelige stoffene du har kjøpt, noe som gir mye besparelser over tid.
Selv om det kanskje ikke virker banebrytende, er denne meldingen en som amerikanerne trenger å bli utdannet når det gjelder hvordan de budsjetterer med mat. Slik det ser ut nå, brukes omtrent halvparten av matdollarene i USA utenfor av hjemmet. Yikes -ikke rart det er så høye priser på amerikansk fedme og underernæring (mer enn en tredjedel av amerikanerne er overvektige, mens bare en femtedel oppfyller USDAs kostråd).
Dessuten tror millioner av mennesker feilaktig at gjennomkjøringen er et billigere alternativ når de prøver å klype øre, men studien fant det motsatte. "Det var ingen økning i kostnadene for å spise et sunnere kosthold," sier Drewnowski. Studien avkreftet også ideen om at å spise hurtigmat er mer utbredt i husholdninger med lavere inntekt-det viser seg at folk av alle lønninger blir fristet av kjøreturen.
Det eneste unntaket: Store familier. Så mye som barna elsker de salte pommes frites og barnemat på McDonald's, fant studien at jo flere munn du må mate, jo mer sannsynlig er det at du pisker opp og serverer måltider hjemme - et klokt valg, det virker.
Mer:20 sunne middager med en pott
