4. Eggerøre
Det var den ultimate testen: eggerøre. Jeg var spent på å se hvordan VeganEgg ville fungere, så jeg gikk på scramblin.
Vegansk
Smak: Veldig mild. Jeg var nervøs igjen for svovelholdig lukt, men etter kryptering forsvant det ganske mye. Jeg fant ut at jeg tilførte mye mer salt og pepper til dette enn jeg ville gjort normalt egg, fordi smaken var så mild. Men det var en veldig nær tilnærming - jeg ble imponert.
Tekstur: VeganEgg krypter virkelig! Den syder og fastner så snart den treffer pannen, akkurat som et ekte egg. Den største forskjellen er at VeganEgg må kokes over middels høy varme i 6 til 8 minutter. Likevel var den resulterende krypteringen veldig fuktig (på grensen til noe dyster), mer som et europeisk mykt eggerøre enn den luftigere, tørre stilen du ville få på en amerikansk middag.
Totalt sett: Hvis du er en vegansk som sterkt har savnet eggerøre, har du lykke til. VeganEgg kryper opp akkurat som den virkelige tingen, og selv om den milde smaken mangler noe, gir det deg en unnskyldning å oppdage den med din favoritt varme saus eller ketchup, som er ganske mye det eggerøre er et verktøy for uansett.
Ikke-veganer
Totalt sett: Du vet hvordan eggerøre smaker!
Noen få notater om bruk av VeganEgg
VeganEgg er pulverisert, og instruksjonene sier at for å lage tilsvarende ett egg, blander du 2 ss pulver med 1/2 kopp kaldt vann. Det ender opp med å være nesten dobbelt så mye som et vanlig egg (stol på meg, jeg målte). Så det er bedre å måle ut 1/4 kopp av den tilberedte VeganEgg -blandingen for hvert egg du erstatter i en oppskrift.
En annen ting du kan legge merke til er at VeganEgg har en sterk svovellukt når du først blander den, et resultat av svart salt. Selv om det hjelper det å beholde en eggeaktig smak når det er kryptert, er duften litt avskrekkende. Heldigvis kunne jeg ikke smake noe av svovelsmaken i bakevarer jeg lagde.
Mer: 6 Gal mathistorier som vil få frem det veganske i deg
Siste tanker
Så kan VeganEgg ta stedet for den virkelige tingen? I visse tilfeller, ja. Jeg vil si at VeganEgg er perfekt for å lage veganske scrambles, og det skal fungere godt som en baking erstatning i dine favorittoppskrifter for kaker, kaker eller brownies. I oppskrifter der egg brukes som surdeig i stedet for et bindemiddel, kan det være lurt å tenke seg om eller gjøre opp for den tapte surdeigen med litt ekstra bakepulver.
VeganEgg vil være tilgjengelig i butikkene i november. Du kan lære mer om produktet her.
