The Everyday DASH Diet Cookbook: Over 150 ferske og deilige oppskrifter for å få fart på vekttap, senke blodtrykket og forhindre diabetes, av Marla Heller, MS, RD, med Rick Rodgers, er en herlig kokebok som viser at sunt kosthold kan være enkelt og deilig, spesielt hvis du følger DASH -dietten.
Mer enn et strekk av godhet
DASH - eller diettmetodene for å stoppe hypertensjon - diettplan ble utviklet av National Institutes of Health for å senke blodtrykket uten medisiner. Ikke bare det, men studier viser at å følge dietten reduserer risikoen for mange sykdommer, inkludert noen typer kreft, hjerneslag, hjertesykdom, hjertesvikt, nyrestein og diabetes.
Hvis du synes det er kjedelig, tørt eller på annen måte bla å lage mat og spise i henhold til DASH -dietten, kokebøker som The Everyday DASH Diet Cookbook vil ombestemme deg. Marla Heller er registrert diettist og ernæringsekspert og har også skrevet Handlingsplanen for DASH Diet og DASH diett vekttapsløsning.
Marlas kokebok med Rick Rodgers gir leserne måltidsalternativer laget med mat direkte fra din pantry, ingredienser som er enkle å finne i matbutikken din og favorittkomfortmat laget i nye måter. Kokeboken er designet for å "gjøre livet til en DASH -livsstil så enkelt og deilig som mulig." I boken Marla forsikrer, “Jo lettere retten er å lage, jo mer sannsynlig er det at du gjør den til en del av din vanlige rotasjon av favoritt oppskrifter. ”
Nå for disse oppskriftene
Boken inneholder 150 oppskrifter til frokost, lunsj og middag (inkludert vegetariske hovedretter), smoothies, enkle sider og dessert også. Marla gir også næringsanalysen for hver oppskrift. Dietten og denne kokeboken fokuserer på plantebasert mat som frukt, grønnsaker, bønner, nøtter, frø, fullkorn og hjertesunt vegetabilsk fett. Du vil også spise fettfattig og fettfritt meieri og protein (fisk, magert storfekjøtt, svinekjøtt og fjærfe).
For å hjelpe deg, finner du en seksjon i boken med tittelen Generelle retningslinjer for DASH -dietten, en ressursguide og en oversikt over Tilbered DASH -måten med forslag som hjelper deg å krydre krydderne, fylle opp skap og fryser, hensyn til utstyr og mer.
Hvis du er i tvil, tenk på at boken inneholder oppskrifter som Tartine med kremost og jordbær, Filet Mignon au Poivre med Bourbon-sjalott saus, reker med mais hash og kjernemelk Panna Cotta med friske bær
Prøv en oppskrift fra The Everyday DASH Diet Cookbook:
Blomkålsmakaroni og ost
Serverer 8
Ingredienser:
- 1 blomkål, trimmet og brutt i små buketter
- 1-1/4 kopper albuemakaroni
- Rapsolje i en pumpesprøyte
- 2 kopper fettfattig (1%) melk
- 1 ss maisstivelse
- 1 ts tørt sennepspulver
- 4 gram (1 kopp) strimlet redusert natrium mild Cheddarost
- 4 gram (1 kopp) strimlet sveitsisk ost
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 1/4 kopp panko (brødsmuler i japansk stil), helst helkornspanko
Veibeskrivelse:
- Kok opp en stor gryte med vann over høy varme. Tilsett blomkålen og stek den til den er sprø, ca 5 minutter. Overfør blomkålen til et dørslag ved hjelp av en sil eller en skimmer. la vannet koke. Tøm godt. Tørk blomkålen med tørkepapir.
- Tilsett makaronien i kokende vann og kok i henhold til pakningsanvisningen til den er nesten mør, ca 7 minutter. Tøm godt.
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Spray en 9 x 13-tommers ildfast form med olje.
- Hell melken i en middels kjele. Dryss i maisstivelse og sennep og visp for å oppløse maisstivelsen. Kok opp over middels varme, visp ofte for å unngå brenning; sausen tykner når den koker. Fjern fra varmen, tilsett oster og pepper, og visp til det er jevnt. Tilsett blomkål og makaroni og bland godt. Fordel i bakebollen og dryss med pankoen.
- Stek til sausen bobler, ca 20 minutter. La stå i romtemperatur i 5 minutter, og server deretter varmt.
Ernæringsanalyse (1 porsjon): 234 kalorier, 13 g protein, 23 g karbohydrater, 10 g fett, 2 g fiber, 30 mg kolesterol, 88 mg natrium, 405 mg kalium. Matgrupper: 1 korn, 1 meieri, 1 grønnsak.
Om forfatterne
Marla Heller er en registrert diettist, og har en Master of Science in Human Nutrition and Dietetics fra University of Illinois i Chicago. Hun ble utdannet i DASH av en av de opprinnelige arkitektene for den opprinnelige NIH -forskningen, og har jobbet i mer enn 15 år for å hjelpe pasientene sine med å sette DASH i praksis. Marla har vært den viktigste ernæringseksperten for Chicago Tribune og Washington Post, og hun er talsperson for Greater Midwest -tilknyttet American Heart Association. Hun er forfatteren av New York Times bestselger Handlingsplanen for DASH Diet og DASH diett vekttapsløsning. Besøk Marla kl www.dashdiet.org.
Rick Rodgers er forfatter av mer enn 40 kokebøker om en rekke emner og er en kjent kulinarisk lærer. Hans arbeid har dukket opp i God appetitt, Mat og vin, Fin matlaging og på Epicurious.com, og han har vært gjestekokk på mange TV- og radioprogrammer.
Flere kokebokanmeldelser
Paleo Cooking from Elana’s Pantry av Elana Amsterdam
The Longevity Kitchen av Rebecca Katz
It's All Good av Gwyneth Paltrow
