En sunn, sunn grønnsaksuppe eller en solid kyllingbuljong er bare tingen som holder deg varm i vinter. Det beste av alt er at disse lett tilberedte suppene holder i flere dager og kan lett fryses ned, slik at du kan lage store omganger og nyte dem i uker (eller måneder) som kommer.
Kikerter og gulrotsuppe
Ingredienser:
- 1 ss olivenolje
- 1 purre (hakket)
- 500 gram gulrot (hakket)
- 1/2 kopp appelsinjuice
- 4 kopper kylling- eller grønnsakskraft
- 300 gram kan kikerter
- 1/3 kopp naturlig yoghurt (til servering)
Veibeskrivelse:
1. Varm olje i en stor gryte over middels varme.
2. Tilsett purre og gulrot i kjelen og kok under omrøring i 10 minutter, eller til ingrediensene er myke.
3. Tilsett appelsinjuice, kyllingkraft og kikerter i kjelen og kok opp.
4. Reduser varmen til middels lav og dekk til kjelen. La det småkoke i 15 minutter.
5. Bland suppen til den er jevn og vend tilbake til pannen, og smak til med salt og pepper. Rør over varme til suppen er oppvarmet og server med yoghurt.
Bacon og maisbuljong
Ingredienser:
- 1 ss smør
- 4 sjalottløk (tynt skiver)
- 4 korte baconskiver (skåret i tynne strimler)
- 3 courgetter (hakket)
- 420 gram kan maiskjerner (drenert)
- 420 gram bokser kremet mais x 2
- 2 kopper kylling- eller grønnsakskraft
Veibeskrivelse:
1. Smelt smør i en gryte over middels varme.
2. Tilsett sjalottløk og bacon og kok under omrøring av og til i 5 minutter eller til sjalottløken er gylden.
3. Tilsett courgette og kok i 1 minutt.
4. Rør inn maiskjerner, kremet mais og buljong.
5. Kok opp, reduser deretter varmen til middels lav og la det småkoke, delvis dekket, i 10 minutter, eller til courgetten er myk.
Brokkoli og blå ostesuppe
Ingredienser:
- 1 ss olivenolje
- 1 stor løk (hakket)
- 1 stor potet (skrelt og i terninger)
- 1 liter grønnsakskraft
- 1 hode brokkoli (hakket)
- 100 gram blåmuggost (smuldret)
Veibeskrivelse:
1. Stek løken i olivenolje i en stor panne til den er myk, ca 5 minutter.
2. Hell på lager og tilsett potet, og la det småkoke i 10 minutter til poteten er mør.
3. Ha brokkolien i gryten og kok i 3-4 minutter til den er mør, men fortsatt lysegrønn.
4. Tilsett halvparten av osten i blandingen og bland til en glatt suppe i en blender.
5. Smak til med salt og pepper, og server deretter med resten av blåmuggosten smuldret over toppen av hver bolle med suppe.
Flere sunne oppskrifter
Søte godbiter med lite kilojoule
Sunne bytter: Hva du skal bite i
Vintergrønnsaker å prøve
