Thanksgiving er høytiden jeg gleder meg mest til hvert år, og det er mest fordi det er sånn lavspenningsferie og dreier seg om to av mine aller favoritt ting i livet-en samlet takknemlighet og mat, mat, mat!
Men jeg skal innrømme at jeg tradisjonelt har stolt på vennligheten og kjøkkenkunnskapene til mine eldste for å forberede stiftretter av Thanksgiving når familien vår samles til ferien, inkludert den allmektige Tyrkia. I år har jeg lovet å øke det og gi en hjelpende hånd på Thanksgiving -middagsfronten. Selvfølgelig kan jeg ikke bare gå inn på kjøkkenet til bestemor og ta saken i egne hender uten å ta min A spillet, og derfor bestemte jeg meg for å forske og teste fem forskjellige måter å lage den vakre fuglen på. Og jeg må si at alle fem alternativene var positivt deilige (og overraskende ikke så vanskelig å mestre!).
Se alle våre 1 Item, 5 Ways -videoer
Så se mens jeg viser deg hvordan du lager salt kalkun, røyker en kalkun (en personlig favoritt), sommerfugl en kalkun, tilbereder en kalkunbrystopprulling og hvordan du forsiktig, rent og enkelt steker en kalkun. Det er en tøff jobb, men hei, noen må gjøre det.
1. Hvordan saltlake en kalkun
Ingredienser:
- 1 (12 pund) kalkun, nakke og inger fjernet
- 1 kraftig briningpose
- 1 bøtte
- 4 kopper kokende vann
- 4 kopper is
- 1 kopp havsalt
- 2 kvister rosmarin
- 6 salvieblad
- 1 kvist timian
- 1 sitron, skåret i skiver
- 1 hel hvitløkshode, toppskåret
- 1/4 kopp lønnesirup
- 1 kopp eplecidereddik
Veibeskrivelse:
- I en stor bolle kombinerer du salt, lønnesirup, hvitløk, sitron, eplecidereddik, rosmarin, salvie og timian.
- Tilsett kokende vann, og rør til lønnesirup og salt er oppløst.
- Tilsett isen i den varme blandingen for å slappe av.
- Legg den tint kalkunen i bøtta.
- Hell den avkjølte blandingen i bøtta, og topp med en liter vann til kalkunen er akkurat dekket.
- Fest posen og la den sitte i opptil 18 timer, og ha kalkunen i kjøleskapet.
- Fjern kalkunen fra saltlake, og tørk den grundig.
- Bruk din foretrukne stekemetode for å lage mat.
