Kentucky Hot Brown åpent sandwich ble opprinnelig opprettet i 1926 på Brown Hotel i Louisville, Kentucky. Siden den gang har det vært mange varianter av smørbrødet... men en ting alle kan være enige om er at det er et MÅSTE Kentucky Derby dag!
Relatert historie. Martha Stewart delte nettopp en enkel italiensk oppskrift for å få deg ut av sommerens matlaging
Her brukte vi lett ristede engelske muffins til brødet og skiver med skiver til kjøttet, selv om kalkun eller en kombinasjon av de to også kan brukes. Som om tomat og bacon ikke var nok, gjør den klassiske bechamelsausen denne smørbrødet til noe ekstra spesielt!
Kentucky Hot Brown oppskrift
Utbytte 4
Ingredienser:
- 1/2 kopp smør
- 1/3 kopp allsidig mel
- 3-1/2 kopper melk
- 1/2 kopp strimlet parmesanost (pluss mer til pålegg)
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 2 engelske muffins, skiver og lett ristede
- 20 skiver, delikatesseskinke (eller kalkun)
- 4 skiver moden tomat
- 8 skiver bacon, kokt og tørket
- Paprika til pynt
Veibeskrivelse:
- Forvarm broileren til middels høy.
- Lag bechamelsausen ved å smelte smøret i en kjele på middels høy varme. Visp inn melet og kok det under konstant visp i ca 1 minutt. Visp melken langsomt inn. Kok opp sausen, og kok den under konstant visp, 1 til 2 minutter eller til den er tykkere. Visp inn 1/2 kopp parmesanost, salt og pepper. Sette til side.
- Legg de 4 engelske muffinsskivene (innsiden opp) på et kakebord. Skje litt bechamelsaus over hver muffins. Legg 5 skiver brettet skinke på toppen av hver muffins, skje litt mer saus på toppen av skinken. Topp hver av dem med en tomatskive, litt mer saus og dryss med ekstra parmesanost.
- Legg formen i slagtekyllingen i ca 5-8 minutter. Fjern fra slagtekyllingen og topp hver Hot Brown med to skiver sprø bacon i et krysset mønster. Dryss på paprika og server varmt.
Flere Kentucky Derby dagoppskrifter
4 Oppskrifter for en vinnende fest i Kentucky Derby Day
Mint julep martini
Maple pecan barer
