Matlaging på dagligdags engelsk: The ABCs of Great Flavor At Home
Du kan ikke gå galt med en kjendiskokebok, spesielt en som gjør restaurantkaliberretter til enkle hjemmekjøkkenretter. Kjendiskokken Todd English, en prisbelønt berømt restauratør og TV-personlighet på PBS, deler sitt varemerke smakformler for bruk av ferske, sesongbaserte ingredienser og oversetter dem til enkle, fristende retter til hjemmekokken i Matlaging på dagligdags engelsk (Oxmoor House, oktober 2011). I denne nyskapende, men likevel lett tilgjengelige kokeboken, viser Chef English oss hvordan vi lager imponerende velsmakende måltider som også er utrolig gode ved bordet. En visuelt fantastisk kokebok, Matlaging på dagligdags engelsk inneholder 150 praktfullt illustrerte oppskrifter, oppskriftslister over dagligvarer og trinnvise matteknikker som lærer deg hvordan og hvordan du skal velge hver rett. Gjør deg klar til å sette tennene i munnvannende oppskrifter, for eksempel Miso Potetmos, Tequila Braised Short Ribs og Mozzarella Fylte Kjøttboller med Blistered Cherry Tomat.
Molto Batali: Simple Family Meals from My Home to Yours
I Molto Batali (Ecco, oktober 2011), kjendiskokken Mario Batali, den bestselgende forfatteren av Molto Italiano og Molto Gusto, deler 120 av sine favoritt sesongoppskrifter i et månedsformat som feirer samholdet ved middagsbordet året rundt. Fra frodige sommersalater til solide vinterboller, de sesongbaserte rettene i denne deilige kokeboken gir liv til ethvert middagsbord, fra et måltid hver uke til en høytidsfest. Hver måned inneholder en overdådig hovedrett, tre mektige pastaer, fire herlige veggiesider, en rustikk suppe og en overbærende dessert. Få deg mett av solide hjemmelagde oppskrifter, for eksempel Lam of Lamb in a Clementine Crust; Vinbeiset Gemelli med pølse “kjøttboller” og aubergine; Stekt Rutabagas med Chile, mynte og lønn; Grønn hvitløkssuppe; og ostekake av nektarin og svart pepper.
Food Lover's Guide to Wine
En vinbok i motsetning til alle andre, Food Lover's Guide to Wine (Little, Brown, and Company, november 2011) av Karen Page og Andrew Dornenburg er ikke en kokebok i seg selv, men det er absolutt en uunnværlig referanse for matelskere som ønsker å finne den perfekte vinoen for sin måltider. Formatert som forfatternes to tidligere bestselgere, Smaksbibelen og Hva du skal drikke med det du spiser, denne mat- og vinparingsboken er en encyklopedisk A-til-Z-guide som profilerer hundrevis av forskjellige viner etter deres essensielle egenskaper-fra kropp og intensitet til å skille smaker, og fra foreslåtte serveringstemperaturer og ideelle matparinger til anbefalte produsenter (inkludert mange ikoniske eksempler). Som en bonus gir boken lysende innsikt fra dusinvis av Amerikas beste sommeliers via informative sidefelt, diagrammer og bokser, som utfyller bokens nydelige firefotografering. Alle matelskere bør ha denne boken på kjøkkenet sitt.
Eventyr med sjokolade
For den seriøse sjokoladekjenneren, hent meisersjokolade Paul A. Youngs herlige nye kokebok Eventyr med sjokolade (Kyle Books, november 2011). Med sin første kokebok deler Young sin sjokoladefrie magi, varianter av sjokolade, smak sammenkoblinger og dekadente oppskrifter som innovativt kombinerer ingredienser, for eksempel rosa pepparkorn, safran og syltetøy. I tillegg til kne-svekkende sjokolade desserter, for eksempel varm sjokolade og basilikumkaker og sjøsalt sjokolade og pekannekake, overrasker Young herlig oss med enestående smakfulle oppskrifter som hvit sjokoladesaus til sjømat, Paul's Venezuelan Chocolate Chile Chicken og Chocolate Water Biscuits for Ost. I denne høytiden må alle dine venner og familie bli med deg på et eventyr med sjokolade mens du serverer noen av de mest delikate og unike sjokoladekreasjonene på feriesamlingene.
The Whole Hog Cookbook: Chops, Loin, Shoulder, Bacon og alt det gode
For den seriøse eventyrspiser som elsker svinekjøtt, The Whole Hog Cookbook (Rizzoli, september 2011) av erfaren kokk og debutkokforfatter Libbie Summers er en saftig ode til svinekjøtt, komplett med bærekraftige oppskrifter som bruker hele grisen fra snuten til halen. Boken er en hardt bundet visuell, kulinarisk og litterær glede. Oppskrifter er krydret med appetittvekkende bilder og sære, off-beat historier om Summers livserfaringer som å vokse opp på en liten gård og reise verden rundt som kokk. Fortellingene, passende kalt "Pig Tales", går foran hvert kapittel i boken og gjør den humoristisk og relatabel. Til og med oppskriftsinnledningene avslører Summers 'smarte og forenklede tilnærming til å få menyelementene til liv. Smakverdige oppskrifter inkluderer Sweet Tea Brined Pork Shoulder, Pork Chops and Applesauce, Pork Belly Gyros, Pork Pies and Jerk Roasted Tenderloin.
Pølseboka
Nick Sandler og Johnny Acton The Pølse kokebok (Kyle Books, november 2011) er den ultimate kokeboken for pølsefanatikere. Ikke bare viser Sandler og Acton hjemmekokker hvordan de lager mer enn 30 forskjellige pølsesorter, inkludert fersk, herdet, ferdigkokt, røkt og blodpølser, ved hjelp av kvalitetsingredienser, leverer de også 80 oppskrifter som bruker disse velsmakende lenker. Hvis du ikke har noen hjemmelagde pølser for hånden, gir forfatterne deg slaktermuligheter. Ideell for solide vintermiddager, pølseoppskrifter inkluderer pølse og bønnekassett, Chorizo & geitostterte, Worcestershire sausepølse hotpot og Rookwurst og grønnkål. Hvem liker ikke pølse? Dette er også den perfekte gaven til komfortmatssøkere.
Det italienske bordet
En oppfølging av hans kritikerroste Pasta Sfoglia, Ron Suhanosky Det italienske bordet (Kyle Books, november 2011) vil bringe familien rundt bordet på gourmetgiften din. Forskjellig fra andre kokebøker som bare viser oppskrifter i hvert kapittel, Suhanoskys kokebok med familietema presenterer kapitler som hver samler sultne lesere rundt et bestemt bord som et minneverdig måltid ble servert på livet hans. Gjør deg klar for spennende, underholdende oppskrifter, for eksempel Classic Ribollita og Spicy Chickpea Soup with Lamb Polpettine og Creme Fraiche; Grillet svinekjøtt Spiedini med ferske plommer, pølse og rosmarin; Kålrot med knust Amaretti; og forfatterens favoritt barndomsrett, Creamed Corn with Mascarpone og Black Pepper Taralli. Hvis din favoritt gourmand elsker italiensk og elsker å underholde familie og venner, Det italienske bordet er den perfekte feriegaven.
Nadia G's Bitchin 'Kitchen: Cookin' for Trouble
Har du en hjemmekokk med rockestjerner på gaveelisten til matelskere? Koker for problemer (Ballantine, oktober 2011) av Nadia G, programleder for det veldig populære komedie -matlagingsprogrammet på Cooking Channel, Nadia G's Bitchin 'Kitchen, er fylt med nesten 300 flotte bilder, kunnskapsrik kokkekunnskap og rockestjerners tude som garantert vil glamme (og knekke) alles matopplevelse. Hvert smart bitchin-kapittel, som alle har tema med titler som "Back-of-the-Fridge Bachelorfest" eller "(dysfunksjonell) Family Pizza Night", inneholder en morsom introduksjon og oppskrifter. Nadia G gleder seg også over kreative menyer, for eksempel Hi-Speed Suppers, Girls 'Night In, Veg-Head Specials, Student Shkoff-fest og et spesielt kapittel viet til alles favorittmatgruppe: Bacon! Komplett med et forord fra Guy Fieri, Koker for problemer er en edgy kokebok for ‘Nettgenerasjonen og alle som vil ha litt spenning på kjøkkenet.
The Dead Celebrity Cookbook: A Resurrection of Recipes from More Than 145 Stars of Scene and Screen
Nok en utenom det vanlige kokebok, The Dead Celebrity Cookbook (HCI, oktober 2011) er en genial kokebok av Frank DeCaro, mest kjent for sin sjuårige periode som filmkritiker på The Daily Show med Jon Stewart. DeCaro minner oss om at før det var kjendiskokker, var det kjendiser som fantasert seg selv som kokker. Med dette i tankene samlet han favorittoppskrifter fra mer enn 145 av Hollywoods kjære stjerner som ikke lenger er det med oss, snøret dem med morsomme kommentarer og inkluderte dem i en underholdende og unikt deilig kokebok. Perfekt tidspunkt for å arrangere ditt eget 'Dead Celebrity Holiday Party' og med en død celeb -meny, DeCaros kokebok inneholder fantastiske oppskrifter som starter samtalen, som Sinatras grillede lam, Anthony Perkins ’tunfisksalat, Rock Hudson’s Cannoli og mer. Dette er en kokebok som selv dine halvhjertede matelskere vil glede seg over.
