Dekadente desserter fra den skuddsikre kokeboken vi ikke kan tro eksisterer - Side 2 - SheKnows

Jordbær semifreddo oppskrift

Dette er i utgangspunktet en lett vaniljesaus. Det tar litt arbeid, men det er deilig, og du vil definitivt imponere gjestene dine. Sørg for at jordbærene dine er organiske og lokale hvis du finner dem, siden jordbær ofte sprøytes kraftig med plantevernmidler. Hvis du er som meg, kan du hoppe over såingstrinnet, men teknisk sett fører det til et jevnere resultat.

Relatert historie. Martha Stewarts chili får sin rike, dristige smak fra denne ene hemmelige ingrediensen

Serverer 2, med rester

Ingredienser:

• 1 boks (14 gram) kokosmelk, godt ristet
• 1/4 kopp erytritol
• 1/4 kopp xylitol
• 2 pund jordbær
• 1 ss skuddsikker hjerneoktanolje (eller Mct eller kokosnøttolje)
• Revet skall av 2 lime
• 3 store beite eggeplommer
• Klype havsalt
• 1/2 ts lab-testet, muggfritt vaniljepulver, for eksempel skuddsikkert VanillaMax

Veibeskrivelse:

1. Sett kokosmelken i fryseren i 15 minutter, til den er kald.
2. Sett opp et kaldtvannsbad: Fyll en stor bolle halvveis med isvann. Bekled en 9 x 5-tommers brødform med plastfolie med et 2-tommers overheng på hver side.
click fraud protection
3. Puls erytritol og xylitol i en blender til det er finmalt. Sette til side.
4. I en blender kombinerer du 1-1/2 pund av jordbærene, oljen, limeskallet og 1/4 kopp pulverisert erytritol/xylitol og puré til den er jevn. Skyv blandingen gjennom en finmasket sil over en middels bolle for å kvitte seg med frøene (kast dem). Mål opp 1/2 kopp puréen og sett i kjøleskap til servering.
5. Fyll en middels gryte med 1 tomme vann og kok opp over middels varme. I en stor varmebestandig bolle som passer over kjelen, pisk sammen eggeplommene, gjenværende 1/4 kopp pulverisert erytritol/xylitol og salt. Legg bollen over, men uten berøring, kokende vann og visp hele tiden til blandingen begynner å tykne og danne tykke bånd, ca 6 minutter. Overfør bollen umiddelbart til kaldtvannsbadet. La avkjøle kort.
6. I mellomtiden, i en bolle, med en elektrisk mikser, visp den avkjølte kokosmelken og vaniljepulveret på middels høy hastighet til myke topper, ca 5 minutter.
7. Brett 2 kopper pisket kokoskrem inn i den avkjølte eggeblandingen, og hell deretter inn jordbærpuréen fra middels bolle til det blir hvirvler. Hell semifreddo -bunnen i den tilberedte brødformen, bank på formen for å fjerne bobler. Brett plasten over kremen og frys i 6 timer eller over natten.
8. Ta kjelen ut av fryseren og la den myke litt, ca 45 minutter. I mellomtiden, kvart de resterende jordbærene og sett til side.
9. Skjær semifreddoen i 1-tommers tykke skiver med en takket kniv. Server med den reserverte 1/2 kopp jordbærpuréen, bær i kvartaler og en skje gjenværende kokoskrem.

Mer: Kaffe tilsatt smør: Beste idé noensinne eller hjerteinfarkt som venter på å skje?

Sjokkerende rik sjokolade trøffelpudding oppskrift

Når du bruker ingrediensene av beste kvalitet, er en dessert som denne en næringsrik mat som vil hjelpe deg å gå ned i vekt, i stedet for kryptonitt som vil gjøre deg betent og har lyst på mer. Tips: bruk Bulletproof CollaGelatin for å gi to ganger proteinet av vanlig gelatin.

Serverer 4

Ingredienser:

• 4 kopper hermetisert kokosmelk, godt ristet
• Opptil 4 ss hardved xylitol eller stevia (etter smak)
• 1 ss gelatin
• 2 ts lab-testet, muggfritt vaniljepulver, for eksempel skuddsikkert VanillaMax
• 3/4 kopp rå kakaopulver, for eksempel skuddsikkert oppgradert sjokoladepulver
• 4 ss gressmatet usaltet smør
• 1 ss skuddsikker hjerneoktanolje (eller Mct eller kokosnøttolje)
• 1/4 kopp macadamianøtter, pluss mer til pålegg (valgfritt)

Veibeskrivelse:

1. I en gryte kombinerer du 1 kopp kokosmelk, xylitol og gelatin og varmes opp over middels varme til det er oppløst.
2. Hell de resterende 3 koppene kokosmelk i en blender og tilsett vaniljepulver, kakaopulver, smør og olje. Bland grundig. Tilsett den varme kokosmelk/gelatinblandingen i blenderen og macadamianøttene (hvis du bruker). Puls til blandet. Hell hele blandingen i en stor bolle og sett i kjøleskap i 1 time for å stivne.
3. Server om ønskelig toppet med hakkede makadamier.

Gjengitt fra Skuddsikker: Kokeboken av Dave Asprey. Copyright (c) 2015 av Dave Asprey. Med tillatelse fra Rodale Books. Tilgjengelig uansett hvor bøker selges.

Før du går, sjekk ut lysbildeserien vår under.