Kikerter blandet med en rekke indiske krydder, deretter fylt med paprika og bakt, gir et supermakende, mettende og herlig måltid!
Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm
De bakte kikertene i denne retten kan brukes på en rekke forskjellige måter... fyll dem i pitabrød med litt yoghurt, server dem over ris eller bare nyt dem alene!
Karriert kikertfylt paprika med skiver mandler og yoghurt
Gir 4 mellomstore paprikaer
Ingredienser:
- 4 middels grønne paprika, topper og innside fjernet, blancheres i kokende vann i 10 minutter, sett til side
- 2 bokser kikerter, drenert og skyllet godt
- 1 kopp skiver mandler
- 4 ss olivenolje (separert, 3 pluss 1)
- 2 ss garam masala
- 2 ss brunt sukker
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt hvitløk
- 1/2 ts karrypulver
- 1/4 ts malt gurkemeie
- 1/4 ts kanel
- 1/4 ts cayennepepper (valgfritt)
- 1/2 kopp ren gresk yoghurt (pluss mer til pynt ved servering)
- 1/2 kopp rosiner (vanlige eller gylne)
- 1 ss fersk hakket koriander
- Kosher salt
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 375 grader F.
- Bekled en stekepanne med folie. Tilsett 3 ss olivenolje i bunnen av den stekte formen. Tilsett kikerter, garam masala, brunt sukker, spisskummen, hvitløkspulver, karri, gurkemeie og god klype salt. Bland godt for å se at alle kikertene er belagt med olje og krydder. Stekes i ovnen i 8 minutter.
- Ta formen ut av ovnen og tilsett mandler i skiver. Rist pannen frem og tilbake for å blande i mandlene. Sett formen tilbake i ovnen i 4-5 minutter til.
- Fjern fra ovnen og tilsett karrierekikertene i en middels bolle. Tilsett den andre spiseskjeen olivenolje og rør.
- Tilsett yoghurt og rosiner og koriander og bland godt. Smak til og salt igjen bare om nødvendig.
- Fyll den blancherte paprikaen med den karrierte kikertblandingen.
- Stek fylt paprika i forvarmet ovn i 10-15 minutter.
- Fjern fra ovnen og server med ytterligere yoghurt, fersk koriander og varmt pitabrød (valgfritt).
Flere oppskrifter på kikerter
Kikertfritter pitas med garlicky yoghurtsaus
Krydret kikert og sommerens grønnsaksuppe
Enkel smørbrød med kikerter
