Filet mignon med en kastanjekremssaus for å få lyst på ditt neste middagsfest - SheKnows

Filet mignon med kastanjesaus. Det bare lyder fancy, ikke sant?

Men ikke bli skremt. Denne oppskriften på en buttery filet som smelter i munnen er helt gjennomførbar - og sausen er bare prikken over i’en. Pisk det opp på ditt neste middagsselskap, og gjestene dine vil offisielt krone deg til dronningen på kjøkkenet.

Relatert historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total oppgradering av klassikeren

Mer: Hvordan lagre det overkokte kjøttet ditt, slik at du fortsatt kan spise middag

Filet mignon med kastanjesaus

Serverer 6

Ingredienser:

• 3 ss olivenolje, delt
• 1 sjalottløk, terninger
• 1/2 gulrot, terninger
• 1 stilk selleri, terninger
• 1 fedd hvitløk
• 1/2 pund kastanjer, stekt og skrelt
• 1/4 kopp rødvin
• 1 kopp kyllingkraft
• 1/4 kopp tung krem, pluss mer etter behov
• 6 filet mignons
• Salt og pepper

Veibeskrivelse:

1. I en gryte, varm opp 1 ss olivenolje og svett sjalottløk, selleri, gulrøtter og hvitløk til de er møre. Tilsett kastanjene og avfett pannen med rødvin.
click fraud protection
2. Tilsett kyllingkraften og la sausen småkoke under lokk i 15 minutter.
3. Puree ingrediensene i en blender og sett tilbake i kjelen. Rør inn den tunge kremen og tilsett mer etter behov for å oppnå ønsket sauskonsistens. Smak til med salt og pepper.
4. Forvarm ovnen til 350 grader F. I en stor skillet, varme 2 ss olivenolje over middels høy varme. Smak til på begge sider av filetene med en rikelig mengde salt og pepper. Når oljen glitrer, stek begge sider av kjøttet. Etter stekingen setter du pannen i ovnen og steker biffene ferdig til de når ønsket nivå.
5. Server med sausen.

Før du går, sjekk ut lysbildeserien vår under.

Opprinnelig publisert desember 2012. Oppdatert januar 2017.