Gi påskemåltidet en fin finale. En tradisjonell italiensk påskekake vil beundre gjestene dine med sin ristede marengspålegg og rustikke smuler. Den klassiske gulrotkaken frodig i fyldig og silkeaktig kremost er perfekt med en kaffe eller te etter middagen. Double Chocolate Cherry Egg vil tilfredsstille søtsaker til barn og voksne i alle aldre.
Påskeoppskrifter
Italiensk påskekakeoppskrift
Lag 2 kaker
En klassisk umbrisk godbit som er verdt den ekstra tiden den trenger for å forberede. Denne påskekaken er en del av en gammel tradisjon som innebærer at en ung forlovede presenterer denne kaken for sin kommende ektemann. Du trenger ikke å gifte deg for å nyte den rustikke særegenheten til Alkermes - en likør - og den delikate marengsen som kranser denne påskefaten. Alkermes finnes i italienske spesialbutikker.
Ingredienser:
1 ss aktiv tørrgjær
1 1/4 kopper kjernemelk, varmet til 110 grader F.
5 ss sukker
3 store egg ved romtemperatur
Skall av 1 appelsin, finrevet
Skall av 1 sitron, finrevet
4 ss usaltet smør, myknet ved romtemperatur
1/2 kopp Alkermes eller en annen rødfarget likør
1 ts salt
5 til 5 1/2 kopper allsidig mel (du kan ikke bruke alt melet)
Marengs:
4 store eggehviter ved romtemperatur
1/4 ts salt
1/4 kopp sukker
Fargede sprinkler
Veibeskrivelse:
1. Oppløs gjæren i kjernemelk i bollen til en mikser som er utstyrt med padleutstyret. Rør inn 1 ts sukker og la blandingen sitte i 5 minutter for å blomstre gjæren. På lav hastighet, visp inn egg ett om gangen til det er godt blandet. Tilsett zests, smør, likør, salt og resterende sukker og bland til det er jevnt. Tilsett melet gradvis, 1 kopp om gangen, til en deig dannes og forlater sidene av bollen. Deigen skal føles klebrig, men ikke fuktig og klissete. Hell deigen på en lett melet overflate og kna med hendene til deigen blir en myk, myk ball, 5 til 10 minutter.
2. Ha deigen i en bolle sprayet med kokespray og vend deigen til strøk. Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve til den har doblet seg i omtrent 2 timer. Slå deigen ned med knyttneve og dump den på en lett melet overflate. Elt igjen i 3 til 4 minutter. Del deigen i to og rull hver halvdel til et 2 fot tau. Ta enden av tauene sammen og lag to ringer. Legg hver på et bakeplate og dekk til. Sett til heving i 30 minutter.
3. Forvarm ovnen til 375 grader F. Mens brødet hever for andre gang, lager du marengsen. Legg eggehviten i en ren mikseskål og visp med middels stavmikser til middels skum. Øk hastigheten til høy og tilsett salt og sukker. Fortsett å piske til eggehviten er luftig og hold toppene. Sette til side. Avdekk deigen og stek i 30 minutter eller til den er akkurat gjennomstekt.
4. Dekk kakene raskt med marengs og dryss hvis du bruker. Stek i ytterligere 10 minutter eller til marengsen er lett brunet. Fjern den fra ovnen og la den avkjøles helt. Skjær i tykke skiver til servering.
Oppskrift på krydret gulrotkake med kremost
Serverer 12
Krydret gulrotkake med en silkeaktig kremost er en kjennetegn for påsken. For en ekstra spesiell presentasjon, trykk hakkede ristede pekannøtter rundt sidene av kaken og dekorer toppen med marsipan gulrøtter.
Ingredienser:
1 kopp allsidig mel
1 kopp mel av hvete
1 ts natron
1 1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
1 ts malt kanel
1/2 ts malt nellik
1/4 ts finmalt svart pepper
4 store egg
1 kopp sukker
1 kopp vegetabilsk olje
1/2 kopp godt drenert knust ananas
2 ts rent vaniljeekstrakt
2 1/2 kopper finrevet gulrøtter
1 kopp pekannøtter, ristet, grovhakket
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. og smør to 9-tommers runde kakeformer. Bekle bunnene på formene med en sirkel med bakepapir og smør papiret.
2. I en stor bolle, visp sammen mel, natron, bakepulver, salt, kanel, nellik og pepper. Slå eggene i bollen til en stavmikser utstyrt med padleutstyret, til det er skummende. Tilsett sukker og pisk til blandingen er tykk og lett farget. Påfyll motoren med lav motor. Tilsett ananas og vanilje og bland godt. Tilsett melblandingen gradvis og visp til den er fuktig. Bruk en slikkepott til å brette inn gulrøtter og nøtter.
3. Del røren jevnt mellom de to kakeformene og stek i 25 til 30 minutter eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut. Fjern den fra ovnen og la den avkjøles i formene på en rist i 10 minutter. Vend kakeformene på risten og fjern pergament. Avkjøl helt før frosting.
Cream Cheese Frosting
Ingredienser:
1/4 kopp usaltet smør, myknet ved romtemperatur
1 pakke med kremost, myknet ved romtemperatur
2 kopper melis
1 ts rent vaniljeekstrakt
Juice av 1 sitron
Veibeskrivelse:
Bruk en stavmikser i en stor mikseskål til å slå smør og kremost til det er jevnt. Tilsett sukker, vanilje og sitronsaft og visp til det er jevnt. Oppbevares ved romtemperatur for frosting.
Dobbel sjokolade kirsebæregg oppskrift
Serverer 10
Barnevennlig og deilig, disse eggene kombinerer to deilige sjokolader, søte maraschino-kirsebær og deilige ristede valnøtter. For variasjon, prøv tørket frukt og forskjellige typer nøtter.
Ingredienser:
12 gram hvite sjokoladeflis eller barer, hakket
2 ss usaltet smør
7 gram marshmallow crème
1 1/4 kopp siktet melis
1 ts rent vaniljeekstrakt
1 1/2 kopper hakkede maraschino -kirsebær (avløp før du hakker)
1 kopp hakkede ristede valnøtter
11 gram melk-sjokoladebiter
2 ss grønnsaksfett
Veibeskrivelse:
1. I en stor bolle som tåler mikrobølgeovn, smelter du hvit sjokolade og smør på LOW under omrøring hvert 45. sekund til det er jevnt. Rør inn marshmallowcreme, sukker og vanilje med en treskje til det er godt blandet.
2. Ha i kirsebær og valnøtter. Del i 12 like store porsjoner og form til eggformer. I en mellomstor mikrobølgeovnssikker bolle smelter du melkesjokolade og forkoker på LOW, og rører hvert 45. sekund til den er jevn. Dypp hvite sjokoladeegg i en gaffel i melkesjokolade, og vend til et jevnt lag. Legg på vokspapir for å avkjøle.
Merk: Egg kan pyntes med dryss etter å ha dyppet i melkesjokolade.
Påskemeny
Påskebrunch
Greske påskeoppskrifter
