Overkokt kylling, biff eller fisk kan være litt ødeleggende-spesielt etter å ha jobbet så hardt og brukt så mye penger på å lage et vakkert hjemmelaget måltid. Å gjøre kjøtt til et tøft, seigt, tørket rot er ganske enkelt å gjøre, og du er absolutt ikke den første. Vetskapen om at nesten alle har brent kjøtt til et skarpt på et tidspunkt, kan ikke bringe måltidet ditt tilbake fra de døde - men disse triksene kan gjøre det.
Overkokt kylling
Kylling er veldig lett å steke - enten det er på grillen, på komfyrtoppen eller i ovnen. På grillen kan du vanligvis fjerne de brente kantene, og innsiden vil fortsatt være fuktig. Komfyrtoppen og ovnen er imidlertid litt vanskeligere, siden kjøttet vanligvis også er tørket ut på innsiden. Endre måltidet ved å rive den tørre kyllingen og tilsette majones, salt, pepper og andre krydder etter eget valg for hjemmelagde kyllingsalatsmørbrød. Hvis du ikke ønsker å endre måltidet helt, skjær du kyllingen i tynne strimler og tilsett en blanding av olivenolje eller smør og urter. Drypp det på toppen, og pynt med salt og pepper. Du kan også legge til grillsaus eller din favorittvinaigrette.
Mer: Hvordan fikse salt mat - Ja, det kan virkelig gjøres
Overkokt biff
Enten du har stekt biffene dine eller stekt, er uttørket storfekjøtt ingen favoritt hos noen. Til biff, skjær den opp og suge den over natten i din favorittmarinade. Bruk den i wraps, supper, gjeterpai eller pasta. For stek, legg den i tregkokeren med grillsaus, og la den steke på lavt i noen timer. Strimle biffen, og lag noen velsmakende grillsmørbrød. En annen idé er å lage storfekjøtt stroganoff. Stroganoff er rett og slett eggnudler, biffstykker og grønnsakene du liker best. Vi elsker dette rask chipotle beef stroganoff for netter når du har det travelt.
Raskt tips: Tilsett litt biffbuljong til det tørre biffet, og la det småkoke på ovnen i noen minutter.
Mer: Farlig enkle (og deilige) to-ingredienser desserter
Overkokt svinekjøtt
Tørt svinekjøtt er det verste av kjøttet, men akkurat som kylling og biff er det løsninger. Skjær den opp i små biter, og lag svinestekt ris eller a svinestek. Strimle den, og legg den i sakte komfyren med grillsaus til grisekjøttsandwich. Du kan også sette svinekjøttet i en kjøkkenmaskin og blande med grønn løk, kål og hvitløk for å bruke som fyllstoff i gryteklistremerker.
Overkokt kjøtt trenger ikke kastes, og som du kan se, er det dusinvis av oppskrifter som vil skjule den tørkede smaken.
Mer: 3 måter å bruke tunfisk på for et enkelt og mettende måltid
Tips for å forhindre overkokt kjøtt
- Stek det lenger over svak varme. Med mindre du griller biff, som er best grillet over høy varme i kort tid, er kjøttet saftigere når det stekes over lengre tid over lav varme.
- Vent med å trimme fettet. Det er fristende å ville kutte alt det fettet før du tilbereder kjøttet, men vent til det er ferdig stekt. Fett fanger fuktighet og gir kjøttet en saftig smak i motsetning til et tørt.
- Ikke multitask. En av hovedårsakene til at folk oversteker kjøttet sitt er at de rett og slett glemmer å stille inn timeren eller ikke hører det gå av. Vi skjønner det - vi har det travelt! Når du lager middag, unngå sosiale medier, TV og andre distraksjoner. Prøv å sette opp barna med en aktivitet eller la dem hjelpe. På den måten kan hovedfokuset ditt være på middag.
Før du går, sjekk ut lysbildeserien vår under:
Opprinnelig publisert februar 2014. Oppdatert februar 2017.
