Jeg har aldri møtt en kokk som spiser salat etter middagen. Og siden deres "familiemåltid" vanligvis er lunsj, er "middag" senere... sent. Uavhengig av helse, rang, ferdighetssett eller stasjon, krever kokker en ting etter jobb (annet enn en drink), og det er trøstemat.
t
t"Komfortmat" er trendy utover kokkens menyer, og det betyr ikke alltid haute cuisine. For noen kokker er suget etter komfortmat street falafel eller fet kinesisk; for andre, burgere, stekt kylling eller en sen kveldsskive. Vanligvis faller disse cravings inn i to kategorier (og mest sannsynlig begge): selvforklarende og rask. "Hvor fort kan jeg skyve dette inn i munnen" -mentaliteten er fordi vi er sultne, utslitte og kablete. Ja, den kombinasjonen er mulig.
t Det høres gal ut, men de fleste kokker lager ikke mat når de kommer hjem fra jobb. De bestiller, mikrobølgeovn eller spiser rett og slett. Det er ikke uvanlig å se tonnevis av leveringsmenyer og ingenting i kjøleskapet. Disse kokkene fra gård til bord er heller ikke redde for å oppløse oppgavene og nyte den stekte, frosne eller tør-jeg-si litt bearbeidede maten av og til.
t Det er de sjeldne få som liker å lage mat etter en arbeidsdag (skyldig, fest av en?), men "matlaging" vanligvis innebærer montering, plettering av kjøpte varer eller kombinering av kjøpte varer med enkelt tilberedt mat. Tenk Sandra Lee (ja, som jeg nevnte er det cocktailer involvert): semi-hjemmelaget. Dette kan ganske enkelt bety oppvarmede stekte grønnsaker med et par skiver brød og ost eller havregryn med chiafrø og tørket frukt. Selv et utvalg av oliven (kjøpt butikk, selvfølgelig) og eggerøre teller som et organisert måltid i mitt sinn.
t Middag er kokkens "arbeidsmåltid", men for den oppegående lederen er det kanskje frokosten der du sliter. Overvåket med lunsjmøter og ingen tid til å spise? De samme prinsippene gjelder enten du er hjemme eller på kontoret. Ta en titt på tipsene mine nedenfor for sen kveld, tidlig morgen eller spising i klemme.
t 1. Finn tilberedt mat som fungerer
t Noen ganger får frossen mat en dårlig rap. Du vil prioritere porsjonskontroll, "komfortmat ”uten en næringsetikett for hurtigmat og enkle måltider. Jimmy Deans opprettelse av Utover frokost produktene er det perfekte måltidet for sen kveld eller lunsj, som oppfyller alle kravene. Vil du ta det et skritt videre?
t 
t 2. Kombiner mat som er lett å lage, og kjøp det viktigste
tEt mikrobølgeovn eller oppvarmet måltid kan enkelt kombineres med salat i poser som er spritset med sitronsaft og olivenolje. Innlemmelse av frosne grønnsaker som erter eller edamame før oppvarming hever en skål med rester av nudler. Eller tilsett protein til en tilberedt smørbrød eller skive pizza ved å tilsette et posjert egg eller solsiden opp.
3. Forbered deg på forhånd
tI en restaurant handler det om forberedelser. Under tjenesten kutter ingen løk eller vasker salat, de utfører. Det samme fungerer på et hjemmekjøkken; litt arbeid på forhånd gjør det enkelt å spise raskt og spise. Kjøp frossen frukt og grønnsaker (tro meg de er bra for deg fordi de er frosset helt på topp), kjøp salat i poser eller kjøleskap med essensielle ting som egg, pasta og langvarige råvarer som gulrøtter, poteter, undermodne avokado eller epler. Å ha disse for hånden gjør at du spiser, griper eller forbereder deg raskere.
4. Lag et måltid av et element
tEgg, søte poteter, havregryn og fullkornsbrød er eksempler på et grunnelement som alt kan gå på, i eller under. Egg kan tilberedes på utallige måter og deretter toppes. Mikrobølgeovn og fyll deretter en søtpotet med alt du trenger. Havregryn er et middel for søtt eller salt (bacon, tørket frukt, ost, etc.). Moset avokado på toppen av helhvete-toast er en foodies drøm. Bruk det du har for hånden til å lage et måltid av disse basismatene.
5. Lag et komplett kjøpt måltid se restaurant verdig
tTro det eller ei, montering er rett og slett "plating" hjemme. Arranger en ostetallerken for en etter en sen kveld eller til lunsjbordet. Bruk med et nøtteaktig og fullkornsbrød, en liten krukke honning eller kornet sennep. Oliven er den nye potetgullet, men bra for deg. Hvis du har en "salt" smak, kan du tilfredsstille suget ettermiddag med en oliven eller to. Bedre enn potetgull og ikke-happy-hour-tilfredshet ennå. Kombiner tørket frukt og kald edamam for en salt-søt matbit. Vær stolt over det du lager og spiser, selv om du ikke klarte det.
t Avsløring: Dette innlegget er en del av et samarbeid med Jimmy Dean og SheKnows.
