Risotto, brokkoli og manchegoost for boss single kvinner - SheKnows

Nyt trøffelrisotto med stekt brokkoli og manchegoost som en del av vår tre-retters Valentinsdagsmiddag for unapologetisk fantastiske enslige kvinner.

Relatert historie. Nicole Kidman og Keith Urban er som forelskede tenåringer i nytt bilde

Trøffelrisotto

Ikke bekymre deg, du trenger ikke å stå der og røre i en time for å få denne kremete godheten. Dette tilpasset oppskrift fra Martha Stewart... hva kan jeg si, jeg er partisk... er laget i ovnen. Slipp på babyen, slå på Netflix, hell på deg litt vin eller Champagne eller begge deler, og rør 30 minutter senere og nyt!

Serverer 1 

Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 30 minutter | Total tid: 40 minutter?

Ingredienser:

• 1 ts olivenolje
• 1 ss finhakket løk
• 1/4 kopp Arborio ris
• 1 ss tørr hvitvin, (valgfritt)
• 2/3 - 3/4 kopper varmt vann
• 3 ss hjemmelaget eller lite natrium hermetisert kyllingkraft
• 1/4 ts grovt salt
• 1/8 ts nykvernet pepper
• 1 ts usaltet smør
• 1 ss fersk revet parmesanost
• 1 ts finhakket fersk flatbladpersille, (valgfritt)
• Et drypp trøffelolje

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 425 grader F.
2. I en ovnfast gryte eller nederlandsk ovn, varm olje over middels høy varme. Tilsett løken og kok under omrøring til den er gjennomsiktig i 2 til 3 minutter.
3. Tilsett ris og kok under omrøring for å belegge kornene med olje i ca 1 minutt.
4. Rør inn vinen og kok til den er helt fordampet, ca 1 minutt.
5. Rør inn 1-1/2 kopper vann, fond, salt og pepper. Kok opp.
6. Dekk, overfør til ovnen og stek til det meste av væsken har blitt absorbert av risen, 20 til 25 minutter.
7. Fjern fra ovnen. Rør inn 1/2 til 3/4 kopp vann - konsistensen av risottoen skal være kremaktig. Rør også inn smør, ost og persille. Topp med trøffelolje. Server umiddelbart.

Stekt brokkoli og manchegoost

Denne serveringsfatet er også tilpasset fra en oppskrift av Martha Stewart.

Serverer 1 

Forberedelsestid: 5 minutter | Koketid: 25 minutter | Total tid: 30 minutter?

Ingredienser:

• 1/2 stort hodebrokkoli (ca. 1/5 pund totalt)
• 1 fedd hvitløk, skrelt og knust
• 1/2 ss olivenolje
• 1/8 til 1/4 ts rød pepperflak
• Grovt salt
• 1/2 ss ferskpresset sitronsaft (fra 1/4 sitron)
• 1-1/2 ss manchegoost, finrevet

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 450 grader F.
2. Klipp 1 tomme fra enden av brokkoli stilker. Skjær av buketter, og del i store biter. Ved hjelp av en grønnsaksskreller eller stivkniv, skrell du det ytre laget av stilker; tynt skåret på tvers.
3. Legg brokkoli (både stilker og buketter), hvitløk, olje og rød pepperflak på et stort ristet bakeplate; smak til med salt.
4. Stek til brokkolien er skarp-mør og begynner å bli brun, 20 til 25 minutter.
5. Fjern fra ovnen. Dryss brokkoli med sitronsaft; kaste til pels. Server toppet med manchego.

Også på menyen

• Cornish game hen for boss single kvinner (og andre sultne mennesker)
• 10-minutters mikrobølgeovn (fordi hvem vil tilbringe hele natten med å lage mat?)

Mer om Valentinsdag

Singel på Valentinsdag? Her kan du nyte dette bossmåltidet for en
9 Feministiske Valentinsdagskort du bør sende til alle du kjenner
Valentinsdag flash mob til støtte for kreftrammede