Disse blåskjellene tilberedes i en fyldig, kremet soppsaus med små biter av pancetta og urter. De bør nytes sammen med crusty håndverkerbrød. Prøv å ikke slikke bollen!
Relatert historie. 3 deilige middags- og snackoppskrifter som vil gjøre skolekvelder enklere
Disse deilige blåskjellene er perfekte som forrett for fire eller en lett middag for to!
Kremet sjampinjong og pancetta -blåskjell
Serverer 2 til 4
Ingredienser:
- 2 pund blåskjell i skallet
- 1 ss smør
- 1/4 pund pancetta, terninger
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 pakke hvite knappesopp, kvartet
- 2/3 kopp tørr hvitvin
- 1-1/2 ts salt
- 1 ts pepper
- 1 kopp tung krem
- 1/2 kopp revet parmesan
- 1/2 kopp persille, hakket
Veibeskrivelse:
- Legg blåskjell i kaldt vann og kast det som ikke stenger når det tappes på benken.
- Varm smør i en stor gryte og brun pancettaen. Tøm alt bortsett fra omtrent 1 spiseskje av overflødig fett. Kok hvitløken i 2 minutter, tilsett soppen og kok til den er brun. Deglaze med hvitvin og tilsett deretter salt, pepper og fløte. Kok opp.
- Tøm blåskjellene og legg dem i gryten. Dekk til og kok i 5-8 minutter, eller til alle blåskjellene har åpnet seg. Tilsett parmesan og persille i blåskjellene. Juster krydderet om nødvendig. Server med sprø brød.
Flere blåskjelloppskrifter
Thai oppskrift på curry med agurkesalat
Pesto blåskjell
Dampede blåskjell i Pastis
