I over 250 år har Guinness brukt en overraskende ingrediens i sin øl-fremstillingsprosess: fiskeblærer. Det er i ferd med å endre seg.
Går vegansk betyr å gjøre din due diligence; du vet aldri hvor animalske produkter dukker opp. Ta Guinness, for eksempel: I århundrer har produsentene brukt isinglass, et produkt laget av tørket luftblære av ferskvannsfisk, for å sette gjæren i sine berømte bærere og stouts, gjør den klassiske drikken off-limits for et vegansk kosthold.
Mer: 13 ting du ikke visste at veganere ikke kan spise
Det er i ferd med å endre seg, ifølge en talsmann fra Guinness, som sier at selskapet planlegger å avbryte bruken av isinglass i lager Guinness ’ølfamilie, og nikker til folk som kanskje ikke kan drikke ølet på grunn av sin fiskete produksjon prosesser.
"Selv om isinglass er et veldig effektivt avklaringsmiddel og har blitt brukt i mange år, forventer vi å slutte å bruke det som nytt filtreringsmiddel er introdusert... Vi er klar over at bruken av det kan utgjøre en barriere for forbruket av våre produkter noen. Som en del av vårt pågående arbeid med å forbedre måten vi lager produktene våre på, søker vi alternativer til glass. ”
Isinglass er faktisk en ganske vanlig "fin" ingrediens som gjør at ølprodusenter kan klargjøre øl raskt. For å være velsmakende må gjæren i øl rydde, noe som skjer naturlig, men sakte hvis du lar ølet være i fred. For å fremskynde prosessen må du flokkulere gjæren, noe som er fancy snakk for å få den til å sette seg sammen i en klatt nederst på fatet. Det viser seg at kollagenet fra tørket fiskeblære er ganske bra til å lage ølklatter, og derfor er det en vanlig ingrediens i fatøl.
Mer: Lag Guinness saus som du kan legge til din bangers og mos
Vi kan ikke si sikkert om Guinness 'hjerteendring er relatert til press fra veganere på produsenten, men det har definitivt vært noen få tidligere forsøk på å få Guinness til å slutte å bruke glass eller i det minste inkludere det faktum at ølet inneholder animalske produkter på merkelapp.
En fersk Change.org -begjæring ba om slutt på øvelsen:
“Guinness bruker isinglass i sin produksjon, avledet fra svømmeblærene til fisk. Isglasset hjelper sedimentet til å bosette seg raskere, og brukes ikke til smak eller tekstur. Noen små partikler av fisk vil forbli i den siste drikken. Dette gjør det uegnet for vegetariske og veganske dietter, så vel som alle andre som ikke liker tanken på at fisk skal brukes til å lage sin halvliter. "
Mer:Nerdete mat: 12 fakta om øl du sannsynligvis ikke visste (VIDEO)
Det oppmuntret elskere av den irske stiftet til å signere et brev til Guinness, produsenten, Diageo og Guinness -mesterbrygger Fergal Murray som ganske enkelt sier: “Gjør Guinness vegetarianer / veganer vennlig! Jeg er vegetarianer, og jeg må velge mellom å ikke drikke Guinness (ufattelig) eller føle meg som en hykler for å ignorere det faktum at dyr brukes i produksjonen. "
Begjæringen fikk over 1000 underskrifter, og sikkert vil nyhetene i dag ha elskere av både dyr og svarte ting veldig glad.
Guinness har ikke sagt ennå hvordan det nye filtreringssystemet vil se ut, men det vil være på plass innen 2016, noe som betyr at snart vil veganere og vegetarianere kunne nyte en halvliter Guinness med god samvittighet, og takk og lov for det.
