Oppskrifter for enkle bøndemarkeder - SheKnows

Her er noen enkle oppskrifter for bøndemarkedet for høsten. Bøndernes markedserfaring er en enkel godhet. Enten det er satt opp som en veikant eller som en dedikert, friluftsaffære, kan bondemarkeder nå finnes i byer både store og små; både i landlige og urbane lokaler. Og i løpet av det siste tiåret har dette forholdet mellom bonde og deres lokale forbruker vokst som et stykke sommermeloner. Så har vår interesse for å spise sesongmessig, noe som vanligvis betyr sunnere måltider.

Relatert historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total oppgradering av klassikeren

Fall bondemarked finner

For mange begynner og slutter bondemarkeder med sommeren. Og for å være sikker, produserer varme værmåneder mange av fruktene og grønnsakene som trekker store folkemengder. Men hvis du er en sommerhandler, oppfordrer jeg deg sterkt til å beholde disse lerretsposene noen få måneder lenger. Når høsten begynner, vil søppelbøttene være proppfulle av ferske råvarer som f.eks butternut squash

, søte poteter, neper, blomkål, kål, greener, epler, og pærer. De smakfulle oppskriftene som suser ut av disse kjølige værperlene er magiske.

Samme regler gjelder

De tips for shopping på markedet og å få mest mulig ut av pengene er det samme uansett årstid. Gå tidlig for å finne de beste produktene. Ta med kontanter. Omfang hele markedet før du tar de endelige valgene - priser og typer produkter varierer mellom bønder og leverandører. Utdann deg selv og barna dine ved å stille spørsmål om modenhetstester og matlaging, spesielt hvis du er ny på en bestemt grønnsak. Hvis du ikke planlegger å gå rett hjem, ta en kjøligere, så temperaturfølsomme råvarer ikke ødelegger i en varm bil-selv om høsten.

Nye matlagingsmetoder

Matlagingsmetoder starter også en sesongmessig overgang når vi begynner å stole mindre på grilling og steking, og beveger oss mot steking og braising. Steking av ovner er en metode for tørr varme som forsiktig lokker ut og deretter karamelliserer naturlig sukker. Søte poteter, epler,pærer, blomkål, og butternut squash er perfekt egnet for denne metoden. Braising er en fuktig varmemetode som sakte bryter ned faste eller tøffe grønnsaker til ømt underkastelse, og er ideell for collard greener,neper, pastinakk, gulrøtter, ogfennikel. Braising har også den ekstra fordelen av å produsere en deilig, næringsrik kjøttkraft. Begge tilberedningsmetodene passer generelt bedre sammen med robuste urter som rosmarin, timian og salvie.

Neste: Farmers market insipred oppskrifter for høst >>