Hvis du er på en lavkarbo diett og vennene dine ikke. Å holde et eget middagsselskap er en av de beste måtene å spise det du vil uten å ofre smak, tilfredsstillelse eller lavkarbo -diett. Disse overdådige lavkarbooppskriftene vil holde gjestene godt matet og intetanende.
lavkarbo middagsfestmeny
Sesam kyllingebbor
Gjør 30 kebobs
Marinade:
15 gram teriyaki saus (opptil 2 gram sukker per porsjon)
6 ss sesamolje
1/4 ts finhakket hvitløk
1 sitron, saftig
1 ss sukkererstatning
Kebobs:
2 pund benfrie, skinnfrie kyllinglår, skåret i 1/2-tommers tykke strimler
1 ss sesamfrø, ristet
Veibeskrivelse:
1. Bløtlegg 30 bambuspyd i vann i 1 time. I mellomtiden kombinerer du alle marinadeingrediensene i en stor bolle. Bløtlegg kyllingstrimler i marinade; dekk til og avkjøl i minst 1 time.
2. Forvarm ovnen til 375 grader F. Tre 1 kyllingstrimmel på hvert spyd og legg på en form. Stekes i ovnen i 30 minutter eller til den er fullstendig stekt. Dryss kyllingkebobs med sesamfrø før
servering.
Per porsjon: Kalorier 57, mettet fett 0 gram, karbohydrater 0 gram, fiber 0 gram, netto karbohydrater 0 gram
Krabbekaker med dypsaus av sennep
Gjør 18 porsjoner
Krabbekaker:
1 pund blå krabbekjøtt
1 ss rød paprika i terninger
1 ss grønn paprika i terninger
1 ss finhakket fersk persilleblad
1 ss majones
2 egg
1 ss bakepulver
1 ss Worcestershire saus
1-1/2 ts Krabbekrydder i Maryland-stil
2 ss rapsolje
Sennepsaus:
1/4 kopp tung majones
1/4 kopp Dijon sennep
1/4 ts fersk sitronsaft
Veibeskrivelse:
1. Kombiner alle krabbekakebestanddelene unntatt olje i en stor bolle.
2. Varm opp olje i en stor skillet. Bruk en spiseskje og skje små runder med krabbekjøtt i olje. Stek ca 2 minutter på hver side. Ikke overbefolk skilleten. Overfør kokte krabbekaker til tørkepapir til
avløp.
3. I mellomtiden kombinerer du alle ingrediensene til sennepsaus og serveres med varme krabbekaker.
Per porsjon: Kalorier 81, mettet fett 1 gram, karbohydrater 0 gram, fiber 0 gram, netto karbohydrater 0 gram
Jerk Pork
Gjør 12 porsjoner
Ingredienser:
2 ss jamaicansk jerk krydder
1/4 kopp rapsolje
4 pund benfri svinekam, overflødig fett trimmet
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Kombiner rykkrydder og olje i en liten bolle. Gni hele svinekken med rykkmarinade.
2. Flytt lenden til en ildfast form og stek i 20 minutter. Senk ovntemperaturen til 300 grader F. og stek en time til.
3. Ta svinekjøttet ut av ovnen og la det hvile 10 minutter før du skjærer det. Server med squash salsa (oppskrift nedenfor).
Per porsjon: Kalorier 226, mettet fett 2 gram, karbohydrater 0 gram, fiber 0 gram, netto karbohydrater 0 gram
Squash Salsa
Gjør 24 porsjoner
Ingredienser:
2 ss rapsolje
1 kopp courgette, små terninger
1 kopp gul squash, små terninger
1/2 kopp gul paprika, små terninger
1/4 kopp rød paprika, i små terninger
1/4 kopp sukkererstatning
1/8 ts kosher salt
1/8 ts malt svart pepper
1 kopp cantaloupe, i små terninger
Veibeskrivelse:
1. Varm olje i en stor skillet over middels høy varme. Tilsett alle ingrediensene unntatt cantaloupe og kok i 2 minutter. Ta gryten av varmen og avløp.
2. Overfør blandingen til en tallerken og sett i kjøleskapet for å slappe av. Når den er avkjølt, bland i cantaloupe og sett i kjøleskap i 1 time før servering. Server som pynt med indrefilet av svin eller som
salsa for lavkarbo -chips.
Per porsjon: Kalorier 17, mettet fett 0 gram, karbohydrater 1 gram, fiber 0 gram, netto karbohydrater 1 gram
Fersk bærgratin
Gjør 8 porsjoner
Ingredienser:
1/2 halvliter ferske bringebær, vasket og tørket
1/2 halvliter ferske bjørnebær, vasket og tørket
1/2 halvliter ferske jordbær, skåret i kvartaler, vasket og tørket
1/2 halvliter ferske blåbær, vasket og tørket
1/4 kopp pluss 1 ss sukkererstatning
1 kopp rømme
1 ss brunt sukkererstatning
Fersk mynte, til pynt
Veibeskrivelse:
1. Forvarm broileren på høy. Legg alle bærene i en stor skillet. Dryss 1 ss sukkererstatning på bær og topp med rømme. Dryss med sukker og brunt sukker.
2. Ordne formen under slagtekyllingen med ovnsdøren på gløtt. Varm bærene i 2 til 3 minutter eller til sukkeret er smeltet og glasert. Hold øye med bærblandingen fordi den lett kan
brenne. Pynt med mynte.
Per porsjon: Kalorier 97, mettet fett 4 gram, karbohydrater 10 gram, fiber 3 gram, netto karbohydrater 7 gram
